Opis
Skuvati špagete u ključaloj posoljenoj vodi prema uputstvima na pakovanju. Zatim ocediti.
Dok se testenina kuva, u dubokom tiganju s poklopcem zagrejati 2 kašike ulja. Dodati luk i čili pa pržiti 2 minuta uz mešanje. Dodati beli luk i pržiti još 10 sekundi. Dodati školjke i sve dobro promešati.
Sipati vino i prokuvati 2 minuta, zatim poklopiti i ostaviti da vri 2 do 3 minuta, da se sve školjke otvore (baciti one koje se ne otvore).
Dodati proceđenu testeninu školjkama, posoliti i pobiberiti i dobro promešati. Umešati sok od limuna i peršun i preliti preostalim uljem.
Servirati školjke dok su još vruće i preliti ih tečnošću od kuvanja. Prilikom serviranja, staviti dodatne posude za bacanje praznih školjki.
Sastojci
- 275g špageta
- 4 kašike maslinovog ulja
- 2 duguljasta luka šalota, sitno naseckana
- 1 sveža crvena čili papričica, bez semenki i tanko narezana
- 2 čena belog luka, izgnječena
- 750g – 1kg malih svežih školjki, očišćenih
- 175ml belog vina
- sok od ½ limuna
- 1 velika veza peršuna, naseckana