Špagete sa školjkama (SPAGHETTI ALLE VONGOLE)

Recept od: Meri Beri

     

Sastojci

  • 275g špageta
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 2 duguljasta luka šalota, sitno naseckana
  • 1 sveža crvena čili papričica, bez semenki i tanko narezana
  • 2 čena belog luka, izgnječena
  • 750g – 1kg malih svežih školjki, očišćenih
  • 175ml belog vina
  • sok od ½ limuna
  • 1 velika veza peršuna, naseckana

Priprema

  • Skuvati špagete u ključaloj posoljenoj vodi prema uputstvima na pakovanju. Zatim ocediti.
  • Dok se testenina kuva, u dubokom tiganju s poklopcem zagrejati 2 kašike ulja. Dodati luk i čili pa pržiti 2 minuta uz mešanje. Dodati beli luk i pržiti još 10 sekundi. Dodati školjke i sve dobro promešati.
  • Sipati vino i prokuvati 2 minuta, zatim poklopiti i ostaviti da vri 2 do 3 minuta, da se sve školjke otvore (baciti one koje se ne otvore).
  • Dodati proceđenu testeninu školjkama, posoliti i pobiberiti i dobro promešati. Umešati sok od limuna i peršun i preliti preostalim uljem.
  • Servirati školjke dok su još vruće i preliti ih tečnošću od kuvanja. Prilikom serviranja, staviti dodatne posude za bacanje praznih školjki.

Slični recepti

Pogledaj sve