Princezina torta

     

Sastojci

  • Za testo90 g maslaca 6 jaja 175 g šećera 150 g brašnaZa krem1 mahuna vanile 250 ml mleka 75 g šećera 2 žumanca 2 kašike brašnaZa fil500 ml pavlake 75 g šećera 1 tegla džema od malinaZa zeleni marcipan200 g marcipana 1 kašičica zelene pšenice u prahuZa ukrašavanje1 belance 1 kašičica zelene pšenice u prahu 6 kašika šećera u prahuZa ružu od marcipana100 g marcipana cvekla u prahu sok od cvekleTakođe su potrebni kalup za čizkejk prečnika 16 cm maslac za podmazivanje papir za pečenje plastična folija sito s krpom za ceđenje kockice leda šećer u prahu za posipanje plastični nožić

Priprema

  • Za testo
  • Zagrejati rernu na 180 º C. Istopiti maslac. Odvojiti žumanca od belanaca. Mutiti belanca s polovinom šećera dok se ne dobije čvrsta pena. Mutiti žumanca u posudi za kuvanje na pari s ostatkom šećera dok ne postanu gusta i penušava. Pomešati belanca s žumancima, umešati brašno, a zatim maslac. Podmazati kalup i obložiti ga papirom za pečenje. Sipati testo u kalup i peći u rerni otprilike 30 minuta dok se torta ne ispeče i postane zlatnosmeđa. Sačekati da se torta ohladi i horizontalno iseći na 3 kore.
  • Za krem
  • Prepoloviti mahunu vanile po dužini i sastrugati srž. Staviti mleko da provri u šerpi s mahunom vanile i polovinom šećera.
  • Pomešati žumanca s ostatkom šećera i dodati brašno. Umešati malo mleka u smesu s jajima, vratiti sve nazad u šerpu i dobro promešati.
  • Pustiti da krem provri i kuvati još otprilike 5 minuta na niskoj temperaturi.
  • Pokriti krem plastičnom folijom i ostaviti da se hladi.
  • Za fil
  • Mutiti šlag sa šećerom dok se ne oforme čvrsti vrhovi.
  • Koru namazati džemom od malina i dodati sloj pavlake. Prekriti drugom korom i odozgo namazati kremom od vanile, zatim dodati još jedan sloj pavlake. Namazati pavlaku sa strane da bi se dobio sužen oblik. Staviti poslednju koru na vrh i oblikovati poluloptu blago pritiskajući ivice torte ka dole. Premazati tortu odozgo i sa strana ostatkom pavlake i poravnati je.
  • Za zeleni marcipan
  • Mešati marcipan sa zelenom pšenicom u prahu dok zelena boja ne postane ujednačena.
  • Za ukrašavanje
  • Posuti radnu površinu šećerom u prahu, oklagijom tanko izvaljati marcipan i njime obložiti tortu. Iseći višak marcipana s dna. Miksati belanca sa šećerom u prahu dok se ne dobije glazura kojom može da se ukrašava. Staviti glazuru u fišek i nacrtati listove na torti.
  • Ruža od marcipana
  • Mešati sok od cvekle i cveklu u prahu dok se ne dobije tečna smesa i pomešati s marcipanom. Dobro umesiti marcipan da bi ružičasta boja bila ravnomerna. Napraviti kobasicu od marcipana i iseći je na kriške debljine otprilike 3 milimetra. Istanjiti ih nožićem. Sastaviti komadiće u krug da bi se dobila ruža. Staviti ružu na tortu. Od ostatka zelenog marcipana napraviti dugačku tanku traku i njome obaviti dno torte. Utisnuti linije u marcipan zadnjim delom viljuške.

Slični recepti

Pogledaj sve