Princezina torta
Recept od: Pavel Pavlov
Sastojci
- Za testo90 g maslaca 6 jaja 175 g šećera 150 g brašnaZa krem1 mahuna vanile 250 ml mleka 75 g šećera 2 žumanca 2 kašike brašnaZa fil500 ml pavlake 75 g šećera 1 tegla džema od malinaZa zeleni marcipan200 g marcipana 1 kašičica zelene pšenice u prahuZa ukrašavanje1 belance 1 kašičica zelene pšenice u prahu 6 kašika šećera u prahuZa ružu od marcipana100 g marcipana cvekla u prahu sok od cvekleTakođe su potrebni kalup za čizkejk prečnika 16 cm maslac za podmazivanje papir za pečenje plastična folija sito s krpom za ceđenje kockice leda šećer u prahu za posipanje plastični nožić
Priprema
- Za testo
- Zagrejati rernu na 180 º C. Istopiti maslac. Odvojiti žumanca od belanaca. Mutiti belanca s polovinom šećera dok se ne dobije čvrsta pena. Mutiti žumanca u posudi za kuvanje na pari s ostatkom šećera dok ne postanu gusta i penušava. Pomešati belanca s žumancima, umešati brašno, a zatim maslac. Podmazati kalup i obložiti ga papirom za pečenje. Sipati testo u kalup i peći u rerni otprilike 30 minuta dok se torta ne ispeče i postane zlatnosmeđa. Sačekati da se torta ohladi i horizontalno iseći na 3 kore.
- Za krem
- Prepoloviti mahunu vanile po dužini i sastrugati srž. Staviti mleko da provri u šerpi s mahunom vanile i polovinom šećera.
- Pomešati žumanca s ostatkom šećera i dodati brašno. Umešati malo mleka u smesu s jajima, vratiti sve nazad u šerpu i dobro promešati.
- Pustiti da krem provri i kuvati još otprilike 5 minuta na niskoj temperaturi.
- Pokriti krem plastičnom folijom i ostaviti da se hladi.
- Za fil
- Mutiti šlag sa šećerom dok se ne oforme čvrsti vrhovi.
- Koru namazati džemom od malina i dodati sloj pavlake. Prekriti drugom korom i odozgo namazati kremom od vanile, zatim dodati još jedan sloj pavlake. Namazati pavlaku sa strane da bi se dobio sužen oblik. Staviti poslednju koru na vrh i oblikovati poluloptu blago pritiskajući ivice torte ka dole. Premazati tortu odozgo i sa strana ostatkom pavlake i poravnati je.
- Za zeleni marcipan
- Mešati marcipan sa zelenom pšenicom u prahu dok zelena boja ne postane ujednačena.
- Za ukrašavanje
- Posuti radnu površinu šećerom u prahu, oklagijom tanko izvaljati marcipan i njime obložiti tortu. Iseći višak marcipana s dna. Miksati belanca sa šećerom u prahu dok se ne dobije glazura kojom može da se ukrašava. Staviti glazuru u fišek i nacrtati listove na torti.
- Ruža od marcipana
- Mešati sok od cvekle i cveklu u prahu dok se ne dobije tečna smesa i pomešati s marcipanom. Dobro umesiti marcipan da bi ružičasta boja bila ravnomerna. Napraviti kobasicu od marcipana i iseći je na kriške debljine otprilike 3 milimetra. Istanjiti ih nožićem. Sastaviti komadiće u krug da bi se dobila ruža. Staviti ružu na tortu. Od ostatka zelenog marcipana napraviti dugačku tanku traku i njome obaviti dno torte. Utisnuti linije u marcipan zadnjim delom viljuške.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera
Recepti Filipa Gomeš
Kolač od jogurta i limete