Princezina torta

Princezina torta

Opis

Za testo

Zagrejati rernu na 180 º C. Istopiti maslac. Odvojiti žumanca od belanaca. Mutiti belanca s polovinom šećera dok se ne dobije čvrsta pena. Mutiti žumanca u posudi za kuvanje na pari s ostatkom šećera dok ne postanu gusta i penušava. Pomešati belanca s žumancima, umešati brašno, a zatim maslac. Podmazati kalup i obložiti ga papirom za pečenje. Sipati testo u kalup i peći u rerni otprilike 30 minuta dok se torta ne ispeče i postane zlatnosmeđa. Sačekati da se torta ohladi i horizontalno iseći na 3 kore.


Za krem

Prepoloviti mahunu vanile po dužini i sastrugati srž. Staviti mleko da provri u šerpi s mahunom vanile i polovinom šećera.
Pomešati žumanca s ostatkom šećera i dodati brašno. Umešati malo mleka u smesu s jajima, vratiti sve nazad u šerpu i dobro promešati.
Pustiti da krem provri i kuvati još otprilike 5 minuta na niskoj temperaturi.
Pokriti krem plastičnom folijom i ostaviti da se hladi.


Za fil

Mutiti šlag sa šećerom dok se ne oforme čvrsti vrhovi.
Koru namazati džemom od malina i dodati sloj pavlake. Prekriti drugom korom i odozgo namazati kremom od vanile, zatim dodati još jedan sloj pavlake. Namazati pavlaku sa strane da bi se dobio sužen oblik. Staviti poslednju koru na vrh i oblikovati poluloptu blago pritiskajući ivice torte ka dole. Premazati tortu odozgo i sa strana ostatkom pavlake i poravnati je.


Za zeleni marcipan

Mešati marcipan sa zelenom pšenicom u prahu dok zelena boja ne postane ujednačena.


Za ukrašavanje

Posuti radnu površinu šećerom u prahu, oklagijom tanko izvaljati marcipan i njime obložiti tortu. Iseći višak marcipana s dna. Miksati belanca sa šećerom u prahu dok se ne dobije glazura kojom može da se ukrašava. Staviti glazuru u fišek i nacrtati listove na torti.


Ruža od marcipana

Mešati sok od cvekle i cveklu u prahu dok se ne dobije tečna smesa i pomešati s marcipanom. Dobro umesiti marcipan da bi ružičasta boja bila ravnomerna. Napraviti kobasicu od marcipana i iseći je na kriške debljine otprilike 3 milimetra. Istanjiti ih nožićem. Sastaviti komadiće u krug da bi se dobila ruža. Staviti ružu na tortu. Od ostatka zelenog marcipana napraviti dugačku tanku traku i njome obaviti dno torte. Utisnuti linije u marcipan zadnjim delom viljuške.

Sastojci

Za testo

  • 90 g maslaca
  • 6 jaja
  • 175 g šećera
  • 150 g brašna

Za krem

  • 1 mahuna vanile
  • 250 ml mleka
  • 75 g šećera
  • 2 žumanca
  • 2 kašike brašna

Za fil

  • 500 ml pavlake
  • 75 g šećera
  • 1 tegla džema od malina

Za zeleni marcipan

  • 200 g marcipana
  • 1 kašičica zelene pšenice u prahu

Za ukrašavanje

  • 1 belance
  • 1 kašičica zelene pšenice u prahu
  • 6 kašika šećera u prahu

Za ružu od marcipana

  • 100 g marcipana
  • cvekla u prahu
  • sok od cvekle

Takođe su potrebni

  • kalup za čizkejk prečnika 16 cm
  • maslac za podmazivanje
  • papir za pečenje
  • plastična folija
  • sito s krpom za ceđenje
  • kockice leda
  • šećer u prahu za posipanje
  • plastični nožić

Slični recepti