Riba u marsala sosu

Recept od: Lora i Stojan

Riba u marsala sosu

     

Sastojci

  • 4 riblja filea (bez kože i kostiju)
  • 150ml vina „Marsala“
  • 8 trakica dimljenih kobasica
  • 40g putera
  • 50ml biljnog ulja
  • 80ml pavlake
  • 2 čena belog luka
  • 1/2 glavice luka
  • 4 strune mirođije
  • 4 skuvana krompira
  • mešavina soli i bibera po ukusu

Priprema

  • Posuti riblje filete mešavinom soli i bibera istucanim u tučku. Na svaki file postaviti jednu traku slanine i pričvrstiti je čačkalicom.
  • Ugrejati 20ml ulja u tiganju i ispržiti filete ribe dok ne porumene, minut-dva sa svake strane. Izvaditi ih i staviti u posudu.
  • U istom tiganju ispržiti sitno seckan luk i beli luk sa polovinom putera. Deglazirati vinom. Flambirati. Kad alkohol ispari, dodati pavlaku. Posuti iseckanom mirođijom. Ako je potrebno, začiniti sa solju i biberom. Skinuti s vatre i dodati preostali puter. Promešati.
  • Iseći krompir na ploške i poređati ga u pleh namazan uljem. Politi ga preostalim uljem i začiniti solju i mešavinom bibera. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni (na vrelom vazduhu) 15-20 minuta.
  • Skloniti čačkalice s ribljih filea i poslužiti ih sa sosom i pečenim krompirom.

Slični recepti

Pogledaj sve