Riba u marsala sosu

Riba u marsala sosu
Slične emisijePrijatnoGledajte: Utorak 19 novembar u 16:30 | Sreda 20 novembar u 00:00

Priprema

  1. Posuti riblje filete mešavinom soli i bibera istucanim u tučku. Na svaki file postaviti jednu traku slanine i pričvrstiti je čačkalicom.
  2. Ugrejati 20ml ulja u tiganju i ispržiti filete ribe dok ne porumene, minut-dva sa svake strane. Izvaditi ih i staviti u posudu.
  3. U istom tiganju ispržiti sitno seckan luk i beli luk sa polovinom putera. Deglazirati vinom. Flambirati. Kad alkohol ispari, dodati pavlaku. Posuti iseckanom mirođijom. Ako je potrebno, začiniti sa solju i biberom. Skinuti s vatre i dodati preostali puter. Promešati.
  4. Iseći krompir na ploške i poređati ga u pleh namazan uljem. Politi ga preostalim uljem i začiniti solju i mešavinom bibera. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni (na vrelom vazduhu) 15-20 minuta.
  5. Skloniti čačkalice s ribljih filea i poslužiti ih sa sosom i pečenim krompirom.

Sastojci

4 riblja filea (bez kože i kostiju)

150ml vina „Marsala“

8 trakica dimljenih kobasica

40g putera

50ml biljnog ulja

80ml pavlake

2 čena belog luka

1/2 glavice luka

4 strune mirođije

4 skuvana krompira

mešavina soli i bibera po ukusu

Slični recepti