Opis

1. Izdrobite u drvenoj ćasi unutrašnjost štapića vanile, iseckani štapić, lovorov list, plodove crvenog kedra i so sve dok ne puste sokove.

2. Stavite filete ribe u činiju, obilno ih pospite začinima i dobro ih utrljajte. Odozgo narendajte koru limuna. Ostavite ribu u frižideru 1 sat.

3. Prosušite ribu ubrusom. Isecite je na jednake komade – oko 2–2,5 cm. Iseckajte komade slanine (debljine 3 mm ili više) na komade po 2 cm. Širokom ljuštilicom isecite tikvicu po dužini na tanke komade.

4. Odstranite listiće sa struka ruzmarina (možete ostaviti listiće na jednom kraju svakog struka). Nožem odstranite malo kore i naoštrite ih sa jedne strane.

5.Nanižite prvo na jednu stranu parče tikvice, nakon toga parče ribe, savijte komad tikvice i ponovo dodajte komad ribe.Opet savijte tikvicu, tako da njome uvijete ribu. Nakon toga stavite parče slanine i sve ponovite. Pažljivo gurajte komade na sam kraj. Na kraju ravnomerno rasporedite nanizane sastojke tako da ne pritiskaju mnogo jedan drugi.

6. Dobro zagrejte roštilj i postavite ražnjiće. Poređajte po pola limuna preko roštilja. Pecite ražnjiće oko 3 minuta sa svake strane.

Sastojci

  • 500 g grdobine
  • bakalara ili bele ribe
  • 4 kom dimljene slanine
  • 1 kom tikvice
  • 6 strukova ruzmarina
  • 3 kom limuna

Za marinadu:

  • 1 štapić vanile
  • 4 lista lovora
  • 1 kašika soli
  • 5 plodova crvenog kedra
  • 1 kašika limunove kore

Slični recepti