Priprema

• Zagrejati rernu na 180ºC/350ºF/gas 4. Malo podmazati kalup za čizkejk od 28 cm. Sipati 2 kašike demerara šećera u avan i tučkom ga fino samleti, zatim pomešati s ostatkom demerera šećera da bi se dobila raznolika tekstura. Sipati u pleh za tart i protresti da bi se pleh obložio. Lagano lupnuti, zatim sipati višak nazad u avan. Iseći ivice komisbrota na trake i njima obložiti dno i stranice pleha za tart, snažno pritisnuti da bi postalo kompaktno i da bi se dobila školjka nalik na pecivo.
• Prepoloviti štapić vanile po dužini i izvaditi semenke, zatim semenke i štapić staviti u šerpu i kuvati na umerenoj vatri zajedno sa pavlakom, mlekom i maslacem, krčkati 5 minuta ili dok se maslac ne istopi. U međuvremenu u velikoj činiji mutiti jaja i zlatni kaster šećer 2 minuta ili dok smesa ne postane glatka. Uz neprestano mešanje sipati vruću kremastu smesu u činiju i sjediniti, zatim ukloniti štapić vanile.
• Sada je vreme da se složi suludi puding. Sipati trećinu fila preko dna tarta i ostaviti nekoliko minuta da upije. U međuvremenu izlomiti ostatak komisbrota na krupne komade, natapati ih u činiji s kremastim filom minut ili dva (što više upije, to bolje!), zatim ih naređati u slojevima u školjku, lomiti i dodavati komadiće čokolade i grumenčiće marmelade između slojeva – nema potrebe za pedantnošću, visina, natopljenost i tekstura treba da variraju. Preko sipati ostatak fila, po potrebi sačekati da kolač upije, zatim posuti ostatkom demerara šećera. Peći otprilike 25 minuta ili dok ne bude pečeno. Ostaviti puding da odstoji 10 minuta, zatim servirati s kremom, filom ili sladoledom po izboru. Izvrsno je i kad je hladno ako se ne pojede odmah!