Uskršnji hleb (Kozunak)

Recept od: Lora i Stojan

Uskršnji hleb (Kozunak)

     

Sastojci

  • 800 g brašna za kozunak (ili belo pšenično brašno tip 500) 3 jajeta (velika) 190 g šećera 200 ml mleka 160 g putera 30 g svežeg kvasca 1 prstohvat soli 1 štapić vanile 1 limun kora 50 ml ruma 220 g džema od šipka 1 jaje za mazanje (veliko) brašno za uvijanje šećer za ukrašavanje orasi za ukrašavanje

Priprema

  • Rastopite kvasac u 50ml mlake vode, dodajte kašiku šećera i malo brašna, i ostavite sa strane da fermentira.
  • U posudi, pomešajte 300 grama brašna, fermentisanog kvasca, soli i ugrejanog mleka.
  • Umesite testo i ostavite ga sa strane dok se ne duplira u veličini, otprilike 30 do 40 minuta.
  • Dobro operite limun i narendajte koru. Umutite jaja sa šećerom, limunovom korom, vanilom i rumom.
  • Dodajte smesu jaja, preostalog brašna i otopljenog putera u naraslo testo. Umesite meko testo koje ne bi trebalo da vam se lepi za prste.
  • Stavite pripremljeno testo u posudu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da naraste 2 sata.
  • Kad je spremljeno, podelite testo na dva jednaka dela i izrolajte na dva četvrougaona lista. Potom rasporedite džem od šipka i po želji pospite isečenim orasima. Uvijte testo i isecite po dužini na dva dela. Zatim napravite jedan rolat uvijanjem dva dela.
  • Stavite rolat na papir za pečenje i ostavite da naraste.
  • Zagrejte rernu na 200 stepeni na duvanje. Namažite jaje na rolat, pospite šećerom i orasima.
  • Pecite 10 minuta na visokoj temperaturi. Smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite 30 do 40 minuta.

Slični recepti

Pogledaj sve