Opis

Zagrejte ulje na 180° C. Očistite i isecite lotosov koren na tanke šnite i pobrašnite. Pržite ih dok ne poprime zlatno smeđu boju i ocedite ih na kuhinjskom papiru. Kuvajte nudle od pirinča oko 5 minuta. Ocedite, isperite hladnom vodom i dobro ocedite. Ostavite ih sa strane za kasnije. Očistite i narendajte šargarepu i ren. Iseckajte potočarku i daikon japanske rotkve. Pomešajte nudle od pirinča sa šargarepom, renom, potočarkom i daikon rotkvom. Sipajte sok od šargarepe u činiju, isecite limetu i iscedite je u činiju. Dodajte riblji sos. Polovinu preliva dodajte u salatu. Sitno iseckajte korijander. Presecite ljute papričice na pola, uklonite seme i isecite na kolutove. Isecite tofu sir na šnite debljine oko 1 cm i pospite brašnom. Zagrejte ulje u voku i pržite tofu dok ne porumeni. Stavite tofu na tanjir i prelijte ga preostalim prelivom. Marinirajte oko 1 minut. Salatu poslužite na tanjiru. Tofu stavite preko salate. Ukrasite kikirikijem, korijanderom, kolutima paprike i lotosovim korenom.

Sastojci

  • ulje za prženje
  • 1 lotosov koren
  • 30 g brašna
  • 125 g nudli od pirinča
  • 100 g šargarepe
  • 100 g rena
  • 1 veza potočarke
  • 1 šolja daikon japanske rotkve
  • 250 g tofu sira
  • 300 ml ulja od kikirikija
  • 50 g nezasoljenog kikirikija
  • 1 crvena ljuta papričica
  • 300 ml soka od šargarepe
  • 1 limeta
  • 200 ml nam pla (riblji sos)

Slični recepti