Opis
Zagrejte ulje na 180° C. Očistite i isecite lotosov koren na tanke šnite i pobrašnite. Pržite ih dok ne poprime zlatno smeđu boju i ocedite ih na kuhinjskom papiru. Kuvajte nudle od pirinča oko 5 minuta. Ocedite, isperite hladnom vodom i dobro ocedite. Ostavite ih sa strane za kasnije. Očistite i narendajte šargarepu i ren. Iseckajte potočarku i daikon japanske rotkve. Pomešajte nudle od pirinča sa šargarepom, renom, potočarkom i daikon rotkvom. Sipajte sok od šargarepe u činiju, isecite limetu i iscedite je u činiju. Dodajte riblji sos. Polovinu preliva dodajte u salatu. Sitno iseckajte korijander. Presecite ljute papričice na pola, uklonite seme i isecite na kolutove. Isecite tofu sir na šnite debljine oko 1 cm i pospite brašnom. Zagrejte ulje u voku i pržite tofu dok ne porumeni. Stavite tofu na tanjir i prelijte ga preostalim prelivom. Marinirajte oko 1 minut. Salatu poslužite na tanjiru. Tofu stavite preko salate. Ukrasite kikirikijem, korijanderom, kolutima paprike i lotosovim korenom.
Sastojci
- ulje za prženje
- 1 lotosov koren
- 30 g brašna
- 125 g nudli od pirinča
- 100 g šargarepe
- 100 g rena
- 1 veza potočarke
- 1 šolja daikon japanske rotkve
- 250 g tofu sira
- 300 ml ulja od kikirikija
- 50 g nezasoljenog kikirikija
- 1 crvena ljuta papričica
- 300 ml soka od šargarepe
- 1 limeta
- 200 ml nam pla (riblji sos)
