Čorba od goveđih kostiju

Recept od: Džastin Šofild

              

Sastojci

  • 1,5kg goveđih kostiju
  • 400g volovskog repa
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 4-6 pilećih nogu (opciono)
  • 1 šargarepa
  • 2 struka celera
  • 1 luk
  • 1 kašičica crnog bibera
  • 2 kašike jabukovog sirćeta
  • malo soli

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200°C.
  • Staviti goveđe kosti i povrće u tepsiju. Preliti sa malo maslinovog ulja. Peći 20 minuta ili dok sastojci ne dobiju zlatnosmeđu boju.
  • Izvaditi iz rerne i staviti u šerpu hladne vode, zajedno sa pilećim nogicama, biberom i sirćetom, i prokuvati.
  • Skidati sve nečistoće koje se pojave na površini i krčkati 4 do 6 sati, dok se ne dobije bogata tamna boja.
  • Procediti čorbu i posoliti.

Slični recepti

Pogledaj sve