Priprema

• Kuvati špagete u slanoj kipućoj vodi dok ne budu kuvane al dente, otprilike 10 minuta. Procediti ih kroz cediljku i ostaviti da stoje u njoj dok se veći deo vode ne ocedi.
• Zagrejati rernu za grilovanje na jakoj vatri. U međuvremenu početi s pripremanjem jednostavnog crvenog sosa. U šerpi srednje veličine kuvati paradajz i origano sa solju i biberom. Nakon 5 minuta kuvanja, samleti ga ručnim ili električnim blenderom tako da se dobije glatka smesa. Začinite solju, biberom i šećerom.
• Raširiti čistu kuhinjsku krpu, na nju prebaciti testeninu i zamotati je krpom da bi upila višak vlage.
• Zagrejati 1 kašiku maslinovog ulja u velikom tiganju. U velikoj činiji umutiti jaja sa origanom i začinima. Staviti testeninu u činiju s jajima i dobro promešati da bi se testenina natopila. Najlakše je da se to uradi rukama.
• Kad se ulje u tiganju dobro zagreje, dodati testeninu (trebalo bi da se naprave dve osnove) i ravnomerno je rasporediti po površini tiganja. Pržiti 4 minuta ili dok osnova ne poprimi tamno zlatnu boju i postane hrskava.
• Odozgo sipati sos od paradajza, poređati filete inćuna i posuti maslinama. Peći u rerni za grilovanje 4–5 minuta. Posuti listovima bosiljka.