Priprema

• Odvojiti žumanca od belanaca. Belanca ulupati da se dobije čvrst sneg.
• Posudu u kojoj je deo mleka staviti na vatru i dodati koricu limuna, 6 kašika šećera i štapić cimeta.
• Kad počne da vri, staviti nekoliko kašika belanaca i pustiti da se kuva. Izvaditi „farófije“ na poslužavnik.
• Žumancima dodati kukuruznu palentu, rendanu limunovu koricu i ostatak mleka.
• Mleku koje je ostalo u posudi dodati maslac, grejati dok se maslac ne rastopi i izvaditi štapić cimeta i limunovu koricu.
• Smesi dodati žumanca i pustiti da se zgusne. Zaliti „farófije” tom kremom i posuti mlevenim bademom ili cimetom.