Priprema

• Napravite prvo nadev za hleb, sipajte u blender listiće badema. Dodajte šećer i fino sameljite. Dodajte narendanu koru limuna i jaje i ponovo sameljite. Izvadite mešavinu na radnu ploču i umesite, urolajte.
• Stavite u činiju suvo grožđe i suve kajsije i prelijte ih vrućom vodom. Ostavite potopljene 20 minuta.
• Oljuštite i izrendajte jabuke i šargarepu. Istopite kokosovo ulje.
• U činiji umutite jaja i dodajte narendanu šargarepu i jabuke, kokosovo ulje i kokosovo brašno, suncokretove semenke, susam i samlevene bademe (bademovo brašno). Procedite suvo grožđe i suve kajsije i dodajte i njih. Promešajte.
• Nauljite glinenu ili keramičku posudu. Prekrijte papirom za pečenje. Sipajte pola mešavine, a u sredini napravite mesta za rolat od nadeva. Stavite ga i odozgo sipajte ostali deo mešavine za keks, da biste ga prekrili. Pecite keks u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni 40 min.
• Nakon što se keks ohladio i blago stvrdnuo, prebacite ga na poslužavnik i isecite na komade.