Klafuti od cvekle i profiteroli od kozjeg sira

Recept od: Rudolf van Vin

Klafuti od cvekle i profiteroli od kozjeg sira

                

Sastojci

  • Klafuti od cvekle4 cvekle 2 jabuke 4 jaja 400 ml mleka 125 g brašna pola svežnja dragonaProfiteroli od krompira150 g krompira 50 ml mleka 50 ml vode 50 ml maslaca 50 g brašna 5 grančica dragona 1 jajePunjenje5 grančica dragona 150 g mekog kozjeg sira 1 limun 2 kašike medaDodatno maslac za podmazivanje 1 keramički kalup gnječilica za pire vrećica za ukrašavanje s nazubljenim nastavkom štapni mikser s posudicom

Priprema

  • Klafuti od cvekle
  • Zagrejte rernu na 170ºC. Stavite lonac vode da provri i kuvajte cveklu oko 45 minuta. Oljuštite cveklu i isecite na kriške. Oljuštite jabuke, iz njih izvadite semenke i naseckajte na kriške. Podmažite kalup za pečenje. Stavite kriške cvekle i jabuke u kalup tako da se preklapaju. Razmutite jaja s mlekom i u njih umešajte brašno kako biste dobili glatku smesu. Uberite i naseckajte dragon, pa dodajte smesi. Začinite smesu s malo soli i sveže mlevenim biberom. Podelite smesu preko kalupa za pečenje. Klafuti od cvekle pecite oko 45 minuta da poprimi zlatnosmeđu boju.
  • Profiteroli od krompira
  • Unapred zagrejte rernu na 210ºC. Oljuštite krompir i isecite na komade. Zakuvajte lonac s vodom i malo soli, kuvajte krompir oko 15 minuta. Neka se krompir ocedi i zatim neka iz njega ispari voda. Izgnječite krompir na sitno i ostavite da se ohladi. U lonac stavite mleko, vodu s malo soli i maslac da se kuvaju. U to umešajte brašno i pustite da se kuva još pet minuta, sve vreme mešajući. Uberite i naseckajte dragon. Smesu izlijte u posudicu, pa u nju umešajte jaje i dragon. Pomešajte smesu za profiterole i pire. Smesu stavite u poslastičarsku vrećicu s nazubljenim nastavkom. Istisnite dugačke profiterole dužine oko 10 centimetara na pleh presvučen papirom za pečenje. Pecite profiterole od krompira oko 30 minuta, dok ne poprime zlatnosmeđu boju. Neka se profiteroli ohlade.
  • Punjenje
  • Uberite i naseckajte dragon. Mutite dragon i kozji sir u posudici štapnog miksera. Začinite limunovim sokom. Stavite kozji sir u vrećicu za dekorisanje s nazubljenim nastavkom i istisnite tračicu preko profiterola. Lagano zalijte s malo meda. Profiterole servirajte s klafutijem od cvekle.

Slični recepti

Pogledaj sve