Slične emisijeGurman za svaki danGledajte: Ponedeljak 30 novembar u 12:00 | Ponedeljak 30 novembar u 12:30

Opis

Zagrejati rernu na 175°C. Okrugli kalup za tortu prečnika 18cm obložiti papirom za pečenje i staviti ga na ravnu tepsiju.

Staviti puter, crnu čokoladu i so u posudu i staviti posudu na šerpu sa kipućom vodom. Polako otopiti sastojke, uz mešanje, dok se sve ne sjedini. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Sastojci se mogu otopiti i u mikrotalasnoj.

U velikoj posudi umutiti belance i tartar i postepeno dodati kristal šećer (A). Nastaviti mešati oko jedan minut kako bi se šećer rastopio.

Staviti žumanca i šećer (B) u drugu veliku posudu i umutiti dok se ne dobije bleda i kremasta smesa.

Pažljivo pomešati smesu sa čokoladom u belanca, da ne ostanu nikakvi beli tragovi. Preliti u smesu sa žumancima i ponovo promešati, zatim grubo naseckati perle mlečne čokolade i umešati ih u smesu.

Sipati smesu u pripremljeni kalup za tortu i peći 25 do 30 minuta na 175°C (smesa treba da se blago njiše u sredini). Izvaditi tortu iz rerne i ostaviti da se skroz ohladi, a zatim skinuti kalup.

Kada se torta ohladi, namazati pavlaku odgore i pre serviranja posuti kakao prahom.

Sastojci

  • 100g neslanog putera
  • 225g crne čokolade, fino naseckane
  • malo soli
  • 5 velikih jaja, razdvojeno žumance i belance
  • 1 kašičica tartar sosa
  • 30g kristal šećera (A)
  • 30g kristal šećera (B)
  • 50g mlečne čokolade, perle Preliv
  • 200g pavlake “bulla dollop”
  • holandski kakao (za posipanje)

Slični recepti