Priprema

• Oljuštiti kruške, prepoloviti ih i čajnom kašičicom izvaditi sredinu. Poširati kruške u pošećerenoj vodi s malo limunovog soka, da kruške ne bi postale smeđe, a zatim dodati štapić vanile (može se dodati i malo ekstrakta vanile umesto štapića). 
• Dodati voće u sirup i ostaviti da se krčka 15 do 20 minuta dok kruške ne omekšaju. Ostaviti kruške da se ohlade u sirupu jedan sat, a zatim ih izvaditi i staviti u plitku činiju. Činiju staviti u frižider. 
• Blago umutiti pavlaku i zatim dodati grubo seckane firentinske keksiće. 
• Izlomiti crnu čokoladu na male kockice i otopiti je u činiji stavljenoj preko šerpe s ključalom vodom. Čokoladu otopiti bez mešanja. 
• Čim se čokolada otopi, ugasiti vatru i napuniti kruške pavlakom. Preliti čokoladom u cikcak smeru i ohladiti kruške u frižideru par minuta, da se stegnu i čokolada postane hrskava.