Pržena piletina s pavlakom

Pržena piletina s pavlakom

Opis

Stavite piletinu u činiju, dodajte pavlaku i dobar prstohvat soli i dobro izmešajte. Pokrijte providnom folijom i neka stoji na hladnom preko noći ili najmanje 30 minuta. Pre prženja ponovo vratite na sobnu temperaturu.

Kad je spremno za prženje, sipajte 1.5 cm ulja u šerpu s debelim dnom ili zemljanu šerpu otpornu na toplotu. Staviti na srednju temperaturu dok se ulje ne zagreje na 170 stepeni ili se komadić sredine hleba izdigne na površinu ulja i porumeni za 30 sekundi.

Sipajte brašno na tanjir i pomešajte ga sa začinima i prstohvatom soli i bibera. Izvadite komade piletine iz pavlake, otresite ih, zatim uvaljajte u brašno sa svih strana.

Pržite piletinu (možda ćete morati da pržite u više tura) stalno okrećući 25-30 minuta dok ne postane zlatnožuta sa svih strana. Ocedite na kuhinjskom papiru i poslužite toplo.

Sastojci

  • 4 pileća karabataka
  • 4 pileća bataka
  • 500 ml pavlake
  • nearomatizovano ulje
  • tj. suncokretovo ili orahovo ulje za prženje
  • 300 g brašna
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 0.5 kašičice belog luka u prahu
  • 2 kašičice kajanskog bibera
  • morska so i sveže mleveni crni biber

Slični recepti