Pileći stifado

Recept od: Lora i Stojan

Ovaj recept za paprikaš s piletinom i malim lukom može da se pripremi i u loncu i u multikukeru. Paprikaš servirati uz pirinač.

Sastojci

  • 6 porcija
  • 1 celo pile (1.5 kg)
  • 100 ml maslinovog ulja
  • 800 g bisernog luka
  • 4 češnja belog luka
  • 1 čajna kašičica šećera
  • 150 ml crnog vina
  • 250 ml pilećeg bujona
  • 1 supena kašika pasiranog paradajza
  • 1 struk ruzmarina
  • 2 lovorova lista
  • 1 supena kašika crnog bibera u zrnu
  • 1/4 čajne kašičice muškatnog oraščića
  • so, po ukusu

Priprema

  • Iseći piletinu na komade. Posoliti i pobiberiti.
  • Zagrejati 40 ml maslinovog ulja u uređaju za kuvanje ili u šerpi. Ispržiti luk. Dodati cele, oljuštene češnjeve belog luka i šećer, i dinstati da se karamelizuje. Izvaditi iz šerpe.
  • Sipati preostalo maslinovo ulje u istu šerpu i pržiti piletinu dok ne dobije zlatnu boju.
  • Dodati pasirani paradajz, grančicu ruzmarina, luk i beli luk, lovorove listove, vino, crni biber, pileći bujon, so po ukusu i muškatni oraščić.
  • Kuvati u uređaju za kuvanje 20 minuta, na programu za sporo kuvanje, ili najmanje 40 do 50 minuta na blagoj vatri u običnoj šerpi.
  • Savet: Po želji, servirati uz rižu za pilav.

Slični recepti

Pogledaj sve