Salata od grilovanog krastavca

Recept od: Tom Keridž

  

Sastojci

  • 3 krastavca
  • 2 čajne kašičice krupne soli 
  • 3 supene kašike ulja od uljane repice 
  • sok od 1 limete 
  • 1 čajna kašičica čili pahuljica 
  • 1 pakovanje sira halumi, isečen na 6 delova 
  • Za hrskave leblebije
  • 1 konzerva leblebija, oceđene 
  • 3 supene kašike maslinovog ulja 
  • ¼ čajne kašičice kima 
  • ½ čajne kašičice kajenskog bibera 
  • ½ čajne kašičice začina iz Provanse 
  • Za završno posipanje
  • ¼ vezice korijandera, krupno naseckan 
  • ¼ vezice peršuna, krupno naseckan 
  • 3 ukiseljene zelene čili papričice, narezane 
  • 2 limete, isečene na kriške

Priprema

  • Ovo je odličan način pripreme krastavaca. Oljuštiti krastavce, zatim prepoloviti po dužini, i staviti na tacnu s ravnom stranom prema gore. Posuti solju i ostaviti sat vremena, da bi se voda iz krastavaca ocedila i da bi upili so. 
  • Dok se krastavci usoljavaju, u činiju dodati oceđene leblebije i pomešati sa uljem, začinskim biljem, i ostalim začinima. Dobro promešati. 
  • Kada se sve izmeša, složiti leblebije ravnomerno na veliku tepsiju, i peći na roštilju 30 do 40 minuta, da se zapeče. Kada se leblebije zapeku, i dobiju zlatnu boju, skinuti s roštilja i ostaviti da se ohlade. 
  • Krastavac osušiti sa obe strane papirnim ubrusom. 
  • Krastavac staviti na suvu tepsiju, preliti s par kapi ulja od uljane repice, i staviti na roštilj zajedno sa sirom halumi i peći 3 do 4 minuta, zatim okrenuti na drugu stranu i peći još 2 minuta. Skinuti s roštilja. 
  • Krastavac preliti sokom limete i posuti čili pahuljicama, zatim iseči krastavac i halumi na zalogaje, i staviti u drugu činiju. 
  • Dodati malo maslinovog ulja, začine, ukiseljene zelene čili papričice i promešati.
  • Začiniti i servirati s par kriški limete.

Slični recepti

Pogledaj sve