Salata s kremom od pasulja

Recept od: Primož Dolničar

Salata s kremom od pasulja

      

Sastojci

  • 200 g sivog pasulja korenasti radič radič iz bašte matovilac 250 g svih salata zajedno otprilike 1 list lovora so 0.5 praziluka 1 glavica šalota 1 čen belog luka 1 šargarepa 4 jaja maslinovo ulje sveža majčina dušica 50 ml sirćeta ili više po potrebi 1 kašika svinjske masti

Priprema

  • Priprema 1:
  • Pasulj natopite na 4 sata.
  • Pasulj kuvajte 30 minuta.
  • Pasulju dodajte lovorov list.
  • Posolite.
  • Zagrejte tiganj.
  • U njega sipajte malo maslinovog ulja.
  • Naseckajte šalot i ubacite ga u tiganj.
  • Dodajte tanko isekcanu šargarepu.
  • Praziluk isecite na kolutove, operite ga i dodajte u tiganj.
  • Promešajte.
  • Dodajte beli luk.
  • Propržite povrće.
  • Dodajte malo majčine dušice.
  • Dodajte pasulj zajedno s vodom u kojoj se kuvao.
  • Nešto pasulja ocedite i sačuvajte za kasnije.
  • Povrće kuvajte još nekoliko minuta na laganoj vatri.
  • Ispasirajte povrće štapnim mikserom.
  • Priprema 2:
  • Operite salatu.
  • Jaja kuvajte u slanoj vodi 5 minuta.
  • Ohladite ih pod mlazom hladne vode.
  • Oljuštite jaja.
  • Presecite ih napola.
  • U tiganju zagrejte svinjsku mast.
  • Dodajte sirće.
  • Posolite.
  • Priprema 3:
  • Salatu poređajte u posudu i prelijte sirćetom i uljem.
  • Serviranje: na tanjir stavite kašiku pirea od pasulja i na njega položite salatu. Na salatu stavite jaja i pospite s nekoliko celih zrna kuvanog pasulja.

Slični recepti

Pogledaj sve