Salata od pšenice, paradajza i sirovih špargli

Recept od: Sofi Grigson

Ova salata od spelte ima svežu aromu limuna.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 150 g suve ili polukuvane pšenice ili spelte
  • 5 ili 6 strukova špargli
  • 150 g čeri paradajza, prepolovljenog ili isečenog na četvrtine ako su veliki
  • 1 šargarepa
  • šaka listova nane, krupno iskidana
  • šaka listova bosiljka, krupno iskidana
  • šaka listova peršuna, krupno naseckana
  • sok od ½-1 limuna
  • 3-4 supene kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • velika šaka lista rukole
  • so i biber

Priprema

  • Skuvati pšenicu ili speltu u dosta posoljene ključale vode prema uputstvu na pakovanju. Dobro ocediti i ostaviti da se ohladi.
  • Odseći drvene krajeve špargli, zatim ljuštilicom narendati špargle na fine trake. Oljuštiti šargarepu na duge trake.
  • Pomešati sa pšenicom i ostalim sastojcima, osim rukole. Probati i po potrebi dodati limuna, soli, bibera ili ulja.
  • Salata treba da ima svežu aromu limuna. Odmah servirati ili ostaviti da odstoji par sati pokriveno, da se razvije aroma i da povrće omekša. Pre serviranja umešati rukolu.

Slični recepti

Pogledaj sve