Salata sa sanšajn satai sosom

Salata sa sanšajn satai sosom

Opis

Zagrejati rernu na 150 stepeni.

Zamotati cele cvekle (neoljuštene) u foliju i peći 2-3 sata. Staviti sa strane, održavati toplim.

Povećati temperaturu rerne na 220 stepeni, očistiti šargarepu, ubaciti u maslinovo ulje sa čenovima belog luka i začinima. Peći 30 – 40 minuta uz redovno proveravanje i okretanje.

U kipućoj slanoj vodi kuvati krompir 15 minuta dok ne omekša, dodati ulje i začine i 20 minuta dok ne dobije finu zlatnu boju.

Spremiti sos od kikirikija (videti ispod).

U činiju staviti cveklu, mlad krompir, vlašac (oljuštiti ga i iseći na komade), čili, beli luk, (oljuštiti ga i iseći po dužini) i šargarepu u drugu činiju, obe poprskati sokom od pomorandže i proveriti je li dovoljno začinjeno.

U tiganju zagrejati 2 prsta ulja na 180 stepeni, uvaljati vlašac u brašno, otresti višak brašna i pržiti nekoliko minuta dok ne poprimi zlatnu boju.

Pažljivo poširati pačija jaja 7minuta u kipućoj vodi. Trebalo bi da žumanca budu tečna.


Za Satai sos

Pržiti crni luk, đumbir i beli luk dok ne dobiju zlatnu boju. Dodati kari u prahu, čili sos, kurkumu, soja sos i puter od kikirikija. Dodati kokosovo mleko, limunov sok i krčkati 10 minuta dok se ne zgusne. Po potrebi dodati vodu.

Veliku plitku činiju obložiti lišćem, preko razvući mešavinu od povrća, staviti cveklu, obilno poprskati, preliti satai sosom, zatim staviti jaja i posuti prženim vlašcem.

Sastojci

  • 8 bejbi šargarepa
  • 1 velika cvekla
  • 4 čena belog luka
  • 3 vlašca (2 cela
  • 1 iseći na tanke kriške)
  • 2 velika krompira (iseći na velike komade)
  • 1 kašika sveže ceđenog soka od pomorandže
  • 2 sveža pačija jajeta
  • 0.25 šolje začinjenog belog brašna
  • 1 crvena halapeno paprika (iseći na tanke kriške)
  • 1 šaka listova cvekle

Za Sanšajn satai sos

  • 1 crni luk (sitno iseckati)
  • 2 čena belog luka (zgnječiti)
  • 2.5 cm đumbira (zgnječiti)
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašičica susamovog ulja
  • 2 kašičice ljutog čili sosa (po mogućnosti lingam)
  • 1 kašičica kurkume
  • 1 kašičica soja sosa
  • 3 kašike putera od kikirikija
  • 0.5 šolje putera od kikirikija
  • 1 kašika limunovog soka
  • 0.5 šolje vode

Slični recepti