Salata sa sanšajn satai sosom

Recept od: Majk i Li

Salata sa sanšajn satai sosom

               

Sastojci

  • 8 bejbi šargarepa 1 velika cvekla 4 čena belog luka 3 vlašca (2 cela 1 iseći na tanke kriške) 2 velika krompira (iseći na velike komade) 1 kašika sveže ceđenog soka od pomorandže 2 sveža pačija jajeta 0.25 šolje začinjenog belog brašna 1 crvena halapeno paprika (iseći na tanke kriške) 1 šaka listova cvekleZa Sanšajn satai sos1 crni luk (sitno iseckati) 2 čena belog luka (zgnječiti) 2.5 cm đumbira (zgnječiti) 1 kašika ulja 1 kašičica susamovog ulja 2 kašičice ljutog čili sosa (po mogućnosti lingam) 1 kašičica kurkume 1 kašičica soja sosa 3 kašike putera od kikirikija 0.5 šolje putera od kikirikija 1 kašika limunovog soka 0.5 šolje vode

Priprema

  • Zagrejati rernu na 150 stepeni.
  • Zamotati cele cvekle (neoljuštene) u foliju i peći 2-3 sata. Staviti sa strane, održavati toplim.
  • Povećati temperaturu rerne na 220 stepeni, očistiti šargarepu, ubaciti u maslinovo ulje sa čenovima belog luka i začinima. Peći 30 – 40 minuta uz redovno proveravanje i okretanje.
  • U kipućoj slanoj vodi kuvati krompir 15 minuta dok ne omekša, dodati ulje i začine i 20 minuta dok ne dobije finu zlatnu boju.
  • Spremiti sos od kikirikija (videti ispod).
  • U činiju staviti cveklu, mlad krompir, vlašac (oljuštiti ga i iseći na komade), čili, beli luk, (oljuštiti ga i iseći po dužini) i šargarepu u drugu činiju, obe poprskati sokom od pomorandže i proveriti je li dovoljno začinjeno.
  • U tiganju zagrejati 2 prsta ulja na 180 stepeni, uvaljati vlašac u brašno, otresti višak brašna i pržiti nekoliko minuta dok ne poprimi zlatnu boju.
  • Pažljivo poširati pačija jaja 7minuta u kipućoj vodi. Trebalo bi da žumanca budu tečna.
  • Za Satai sos
  • Pržiti crni luk, đumbir i beli luk dok ne dobiju zlatnu boju. Dodati kari u prahu, čili sos, kurkumu, soja sos i puter od kikirikija. Dodati kokosovo mleko, limunov sok i krčkati 10 minuta dok se ne zgusne. Po potrebi dodati vodu.
  • Veliku plitku činiju obložiti lišćem, preko razvući mešavinu od povrća, staviti cveklu, obilno poprskati, preliti satai sosom, zatim staviti jaja i posuti prženim vlašcem.

Slični recepti

Pogledaj sve