Priprema

• U veću posudu razbijte jaja i ulupajte ih. Dodajte maslac koji ste rastopili na sobnoj temperaturi, pa zatim i mleko. Posolite i ulupajte.
• Nastavite da mešate i dodajte i brašno. Stavite smesu u frižider da odstoji 10-15 minuta.
• U drugu posudu stavite krem sir i gusti jogurt i promešajte.
• Isecite kisele krastavce na sitne kockice i dodajte siru. Dodajte maslinovo ulje i pobiberite.
• Izvadite košticu iz avokada, oljuštite ga i isecite na sitne komade. Oljuštite crveni luk i sitno ga naseckajte. Sve naseckane sastojke još jednom isecite nožem dok ne dobijete sitne komade i onda ubacite u posudu sa sirom.
• Sitno naseckajte vlašac i dodajte ga u smesu.
• Dodajte balzamiko, sirće od nara, vinsko sirće i maslinovo ulje. Posolite i pobiberite i sve dobro promešajte.
• Iz frižidera izvadite testo za palačinke koje je odstojalo.
• Uzmite tiganj koji se ne lepi ili tiganj za palačinke, stavite ga na vatru i namastite maslinovim uljem. Kutlačom sipajte testo na tiganj i pecite palačinke.
• Gotove palačinke stavite na ravnu površinu i namažite ih mešavinom krem sira. Na to namažite sloj gvakamola i na vrh stavite kriške dimljenog lososa. Pomoću plastične folije uvijte palačinke u rolne. Pazite da ih zamotate čvrsto. Na svim palačinkama primenite isti postupak.
• Dok sečete palačinke na kriške, ne skidajte foliju. Lakše ćete je skinuti nakon što ih isečete.
• Narezane palačinke poređajte na tanjir i servirajte. Ako hoćete, možete da ih ukrasite preostalim gvakamolama i svežim listovima bosiljka.