Skoun kolač od borovnica i lavande

Recept od: Nadia Husein

Skoun kolač od borovnica i lavande

Pica od skounsa je odlično jelo za čajanke. Mešanje džema s kremom sprečiće svađe. 

Sastojci

  • 12 porcija
  • Za skoun
  • 350 g brašna sa dodatkom za dizanje testa, i još malo dodatno za posipanje
  • prstohvat soli
  • 1 čajna kašičica praška za pecivo
  • 85 g neslanog putera, mekog
  • 45 g šećera u prahu
  • 1 čajna kašičica suve lavande, izgnječene
  • kora jednog limuna
  • 175 ml punomasnog mleka, sobne temperature
  • Za toping
  • 2 x 227 g engleskog kajmaka (clotted cream)
  • 1 čajna kašičica semena vanile iz štapića vanile
  • 100 g džema od borovnice
  • 180 g svežih borovnica
  • kora od ½ limuna

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200 stepeni C ili 180 stepeni C s uključenim ventilatorom i obložiti veliku tepsiju papirom za pečenje.
  • Za pripremu skouna, pomešati brašno, so i prašak za pecivo u velikoj činiji. Dodati puter i utrljati u brašno prstima da se dobije gustina slična prezlama. Dodati šećer, suvu lavandu i koru limuna i dobro promešati. Napraviti udubljenje u sredini i dodati mleko. Okruglim nožem mešati dok smesa ne počne da postaje kao testo. Rukama pažljivo umesiti testo.
  • Izvrnuti na površinu posutu brašnom i oblikovati testo na gomilu. Ne mesiti jer će skoun postati žilav, a ne mekan. Prebaciti testi na sredinu tepsije i pritisnuti oklagijom ili rukom da se razvije u veliku kružnicu debljine 2 cm. Ivice se mogu urediti nožem, ali nije obavezno.
  • Oštrim nožem iseći 12 kriški. Peći 15 minuta. Skoun treba da dobije finu zlatnu koricu po ivicama i da očvrsne.
  • Ostaviti da se ohladi na tepsiji. Čim se dovoljno ohladi da može da se drži, prebaciti u tepsiju za serviranje.
  • Za pripremu topinga, pomešati pavlaku i smesu vanile. Dodati džem i umešati kašikom. Razmazati ovu smesu svuda, ostavljajući borduru od 1 cm. Preko složiti borovnice, posuti korom limuna i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve