Priprema

• Umutiti žumanca, maslac i šećer. Maslac mora da bude na sobnoj temperaturi.
• Rastvoriti polovinu kafe sa 3 kašike vruće vode u maloj činiji i umešati je u smesu sa žumancima.
• Rastvoriti ostatak kafe u drugoj činiji sa 100ml vruće vode. Sipati u plitku posudu sa brendijem i amaretom. Promešati i ostaviti sa strane.
• Obložiti prijanjajućom folijom pleh za pečenje hleba veličine 10x20cm, ostaviti dovoljno da visi za prekrivanje torte.
• Brzo umočiti obe strane piškota u kafu sa alkoholnim pićima. Paziti da ne upiju previše tečnosti.
• Obložiti dno i stranice pleha za pečenje hleba, ređati piškote jednu do druge.
• Kašikom staviti polovinu kremaste smese u pleh i odozgo staviti sloj natopljenih piškota.
• Obmotati prijanjajućom folijom i hladiti u frižideru najmanje 30 minuta, do 1 sat.
• Tostirati pahuljice badema neposredno pre serviranja u suvom tiganju na umerenoj vatri 5 minuta dok ne porumene.
• Prevrnuti tortu na tacnu za serviranje.
• Umutiti pavlaku u činiji tako da bude lagana i paperjasta i premazati tortu.
• Ukrasiti pahuljicama badema tako da se dobije izgled ježa.