Priprema

• Najbolje bi bilo pratiti uputstvo na pakovanju inćuna. Ako to nije moguće, inćuni se mogu potopiti u posudu s hladnom vodom 5 minuta, zatim se voda zameni novom i inćuni se natapaju još 5 minuta. Zatim isprati svaki inćun ispod slavine i otkinuti repove. Kosti se mogu izvaditi, po želji.
• Ako se koristi automatski blender, staviti u posudu proceđene inćune, beli luk, sok od limuna, maslinovo ulje i vodu. Izblendirati dok se ne dobije gladak sos.
• Ako se koristi ručni blender, staviti inćune u posudu s belim lukom i sokom od limuna i izblendirati u glatku smesu. Nastaviti blendiranje i postepeno sipati trećinu ulja i trećinu vode. Nastaviti ovim ritmom dok se sve ulje i voda ne iskoriste.
• Ocediti u pojedinačne posude za umakanje, složiti listove cikorije ili povrće oko posude.
• Šnicla se može ispeći na tiganju na visokoj vatri, po 3 minuta sa svake strane. Ostaviti da odstoji 5 minuta uvijena u foliju. Šniclu tanko narezati, staviti na tanjir, preliti prelivom i posuti sa par listova seckanog vlašca. U toku jela dodati još preliva na tanjir.