Tart od slane čokolade sa kiselom pavlakom
Recept od: Džon Torod i Liza Fokner
Tart od slane čokolade na podlozi od karamelizovanog keksa. Jednostavan, ali ukusan dezert.
Sastojci
- 8-10 porcija
- Za podlogu za tart
- 200 g keksića marke "Lotus"
- 75 g otopljenog putera
- Za fil
- 350 ml punomasne pavlake
- 65 ml espreso kafe
- 225 g crne čokolade (manje od 70% kakaoa)
- 65 g mekog putera
- ½ čajne kašičice morske soli, za posipanje
Priprema
- Prvo pripremiti podlogu za tart. Koristeći multipraktik ili plastičnu kesu i oklagiju, izgnječiti ili samleti keksiće da se dobije fini prah. Staviti u činiju.
- Dodati otopljeni puter u keksiće i pomešati.
- Brzo rasporediti smesu za piškotu u okruglu tepsiju prečnika 23 cm, i pritisnuti u dno. Početi sa ivica, i pritiskati prema sredini. Ohladiti u frižideru oko pola sata.
- Za pripremu ganaža, izlomiti čokoladu i staviti u činiju srednje veličine.
- Dodati pavlaku i kafu u šerpu srednje veličine i lagano zagrevati da smesa tek počne da vri.
- Sipati smesu vruće pavlake preko čokolade i ostaviti 1 do 2 minuta. Ne mešati.
- U smesu dodati puter i mutiti dok ne postane glatka i sjajna.
- Sipati smesu na podlogu za tart, rasporediti do ivica i izravnati površinu.
- Posuti morskom solju i ohladiti najmanje 4 sata, a najbolje, preko noći.
- Ostaviti da dostigne sobnu temperaturu pre serviranja, i po želji, posuti sa još malo soli.
- Servirati sa kiselom pavlakom.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Mikela Kiapa
Anin tart od kajsija i "amaretto" likera
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera