Priprema

• Očistite ribu od iznutrica i napunite unutrašnjost s morskom soli, a posle je celu posolite u plehu. Ostavite je da odstoji bar 12 sati.
• U šerpu stavite da proključa 800 ml vode i paradajz. Ostavite na vatri oko 15 minuta. Za to vreme ispecite ribu na žaru s obe strane, nemojte je čistiti od soli. Na žar stavite i ljute papričice, čim se ispeku, ubacite ih u čorbu.
• Kada je riba gotova, ostružite veći deo soli i pomoću štipaljke umočite u čorbu. Nakon toga je izvadite, očistite od kostiju i iscepkajte na komadiće.
• Ponovo stavite šerpu na vatru, stavite ribu i ostavite čorbu poklopljenu da se krčka oko 20-30 min. Na kraju dodajte beli luk, iseckan na kriške, začinite po ukusu sirćetom i s malo mirođije. Čorba treba da bude dovoljno slana i kisela, zato se i zove salamura. Možete je konzumirati i hladnu i toplu.