Torta od espresa “Iseci i uzmi još jedno parče”

Recept od: Nadia Husein

Torta od espresa “Iseci i uzmi još jedno parče”

Ovo je jedna od najjednostavnijih torti. Pravi se od ulja i vruće vode i predstavlja jednu od najvlažnijih torti koja se nikad neće osušiti. Intenzivna aroma kafe čini je još posebnijom.

Sastojci

  • 12 porcija
  • Patišpanj
  • 225 g brašna, prosejanog
  • 350 g šećera u prahu
  • 85 g kakaoa u prahu
  • 1½ čajna kašičica praška za pecivo
  • 1½ čajna kašičica sode bikarbone
  • 250 ml punomasnog mleka
  • 2 jajeta iz slobodnog uzgoja, blago umućena
  • 125 ml maslinovog ulja i dodatno za podmazivanje
  • 250 ml ključale vode
  • 3 supene kašike kafe u zrnu
  • Za ganaš
  • 200 ml ključale vode
  • 1 supena kašika granula kafe
  • 250 g crne čokolade (minimum 70% kakaoa), naseckane
  • 100 g narendane mlečne čokolade, za ukrašavanje

Priprema

  • Zagrejati rernu na 190 °C ili na 170 °C s uključenim ventilatorom. Podmazati okruglu modlu za tortu prečnika 20 cm.
  • U velikoj činiji pomešati brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
  • Napraviti udubljenje u sredini suvih sastojaka i sipati mleko. Razbiti jaja i dodati, zatim dodati ulje.
  • Umutiti da se dobije gusta smesa.
  • Pomešati ključalu vodu sa granulama kafe i sipati u smesu za patišpanj. Mešati dok se ne dobije tečna smesa.
  • Sipati smesu u tepsiju i peći na srednjoj šini 55 minuta do 1 sata. Ubosti čačkalicu i ako ostane čista posle izvlačenja, patišpanj je spreman. Ostaviti da se ohladi u tepsiji.
  • Kada se ohladi, izvaditi patišpanj iz tepsije i okrenuti je naopačke na tacnu za serviranje. Ravna strana treba da bude prema gore.
  • Za pripremu ganaša, pomešati ključalu vodu s granulama kafe. Staviti čokoladu u činiju i preko sipati kafu. Mešati dok se čokolada ne otopi. Da bi se ganaš pripremio brže, koristiti ručni blender. Ostaviti sve
  • sa strane da se zgusne, zatim sipati ganaš preko patišpanja i ravnomerno rasporediti.
  • Posuti narendanom čokoladom, zatim staviti u frižider da se skroz ohladi i stegne. Izvaditi iz modle, staviti na tacnu za serviranje i iseći na kriške. Servirati.
  • Savet
  • Dodavanjem kafe u čokoladu pojačava se aroma kakaoa. Za decu, ne dodavati kafu, već napraviti samo od čokolade ili probati sa ekstraktom vanile, nane ili narandže.

Slični recepti

Pogledaj sve