Tunjevina sa povrćem
Recept od: Piter Kuruvita
Sastojci
- 300g filea od tunjevine, isečena na komadiće adekvatnim za jelo
- 1 čajna kašičica čilija u prahu
- 1 grančica lišća karija, i dodatno za serviranje
- sok od 1 limete
- 2 supene kašike ulja
- 1 luk srednje veličine, oguljen i isečen na četvrtine
- 3 čena belog luka, oguljena i fino iseckana
- 2 praziluka srednje veličine, oprana i iseckana
- 3 banana čili papričice, iseckane
- 2 dugačke crvene ili papričice, i dodatno za serviranje
- 2 zelene čili papričice, fino iseckane, i dodatno za serviranje
- so
- biber
- slatko-kiseli sos
- 3 kašike paradajz-sosa
- 3 kašike sirćeta
- voda
Priprema
- Staviti tunjevinu u posudu sa solju, čilijem u prahu, listovima karija i sokom od limete. Promešati da se tuna obloži začinima i ostaviti sa strane, da se marinira 10 minuta.
- Za slatko-kiseli sos, pomešati sve začine i ostaviti sa strane do korišćenja.
- Zagrejati ulje u voku na visokoj vatri. Kada počne da se puši, ubaciti luk, beli luk i praziluk.
- Kada smesa zamiriše i luk počne da postaje providan, dodati čili papričice i pržiti par minuta, uz povremeno mešanje.
- Dodati tunjevinu i promešati je da se uvalja u smesu začina. Sipati, umešati slatko-kiseli sos i prekriti vok poklopcem. Ostaviti da se krčka par minuta, dok se tunjevina ne skuva.
- Začiniti solju i biberom, prekriti listovima karija i sačuvanim čili papričicama.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Filipa Gomeš
Pržene skuše
Recepti Filipa Gomeš
"Escabeche" od skuše
Recepti Adrian Ričardson
Sirova tunjevina i avokado
Recepti Bil Grejndžer
Tartine s lososom
Recepti Valentajn i Nejtan
Prženi losos s kajganom
Recepti Jolanta Delibozova
Ušuškana haringa
Recepti Trostruki seviče
Recepti Jolanta Delibozova
Riba s pastom od maslina i mocarelom
Recepti Valentajn i Nejtan
Losos s remuladom od celera
Recepti Karpačo od tune