Uskršnji mafini

Uskršnji mafini

Opis

Za mafine

Zagrejte rernu na 180ºC. U posudi pomešajte brašno s praškom za pecivo, šećerom i solju. Prepolovite vanilin štapić po dužini i izvadite semenke. U drugoj posudi pomešajte jaje s mlekom, semenkama vanile i suncokretovim uljem. Te dve smese pomešajte zajedno dok ne dobijete glatku smesu. Podelite po kalupima i ispunite do dve trećine smesom. Pecite mafine oko 25 minuta. Ostavite ih da se ohlade.


Za italijanske puslice

Prethodno zagrejte rernu na 180ºC. Ispecite narendani kokos oko 12 minuta, dok ne poprimi zlatnosmeđu boju. Stavite vodu sa šećerom u lonac neka provri i kuvajte do 121ºC. Sačuvajte malo šećera za kasnije. Umutite belanca s preostalim šećerom. U posudi treba da se formiraju čvrsti vrhovi. Kap po kap dolivajte šećerni sirup u belanca i umutite ih. Penu stavite u kesicu za dekorisanje s glatkim nastavkom i na mafinima oblikujte gnezdo. Po puslici pospite rendani kokos.


Za krem

U loncu skuvajte mleko s kurkumom i polovinom količine šećera. Sačuvajte malo mleka za kasnije. Umutite žumanca s ostatkom šećera i preostalim mlekom i tome dodajte brašna. Pomešajte malo toplog mleka sa smesom od jaja, sipajte nazad u lonac i dobro promešajte. Neka krem od jaja i mleka provri, pa ga kuvajte na manjoj vatri oko 5 minuta. Pokrijte krem od jaja i mleka plastičnom folijom i pustite da se ohladi. Umutite maslac sa šećerom u prahu da postane kremast i u to umešajte krem od mleka i jaja. Krem od maslaca stavite u kesicu za dekorisanje s glatkim nastavkom.


Za ukrašavanje

Pomešajte kakao u prahu s 50 grama marcipana i mesite dok marcipan ne bude ujednačeno smeđe boje. U 60 grama marcipana dodajte sok od cvekle i zamesite, tako da dobijete marcipan jednolike ružičaste boje. Istisnite 3 manje ružice u gnezdo od puslice. Ovo će biti glave pilića. Od smeđeg marcipana oblikujte male oči, a od crvenog marcipana male kljunove. Oči i kljunove utisnite na njihova mesta u krem od maslaca.

Sastojci

Za mafine

  • 200 g brašna
  • 1 kašika praška za pecivo (7 grama)
  • 220 g šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 1 štapić vanile
  • 1 jaje
  • 180 ml mleka
  • 60 ml suncokretovog ulja

Za italijanske puslice

  • 50 g narendanog kokosa
  • 75 ml vode
  • 260 g šećera
  • 3 belanceta

Za krem

  • 250 ml mleka
  • 1 kašičica kurkume
  • 50 g šećera
  • 2 žumanceta
  • 1 kašika brašna
  • 250 g maslaca
  • 60 g šećera u prahu

Za ukrašavanje

  • 1 kašičica šećera u prahu
  • 110 g marcipana
  • 1 kašika soka od cvekle

Dodatno je potrebno

  • kalupi za mafine ili kapkejk
  • kesica za dekorisanje s glatkim nastavkom

Slični recepti