Priprema

• Za mafine
• Zagrejte rernu na 180ºC. U posudi pomešajte brašno s praškom za pecivo, šećerom i solju. Prepolovite vanilin štapić po dužini i izvadite semenke. U drugoj posudi pomešajte jaje s mlekom, semenkama vanile i suncokretovim uljem. Te dve smese pomešajte zajedno dok ne dobijete glatku smesu. Podelite po kalupima i ispunite do dve trećine smesom. Pecite mafine oko 25 minuta. Ostavite ih da se ohlade.
• Za italijanske puslice
• Prethodno zagrejte rernu na 180ºC. Ispecite narendani kokos oko 12 minuta, dok ne poprimi zlatnosmeđu boju. Stavite vodu sa šećerom u lonac neka provri i kuvajte do 121ºC. Sačuvajte malo šećera za kasnije. Umutite belanca s preostalim šećerom. U posudi treba da se formiraju čvrsti vrhovi. Kap po kap dolivajte šećerni sirup u belanca i umutite ih. Penu stavite u kesicu za dekorisanje s glatkim nastavkom i na mafinima oblikujte gnezdo. Po puslici pospite rendani kokos.
• Za krem
• U loncu skuvajte mleko s kurkumom i polovinom količine šećera. Sačuvajte malo mleka za kasnije. Umutite žumanca s ostatkom šećera i preostalim mlekom i tome dodajte brašna. Pomešajte malo toplog mleka sa smesom od jaja, sipajte nazad u lonac i dobro promešajte. Neka krem od jaja i mleka provri, pa ga kuvajte na manjoj vatri oko 5 minuta. Pokrijte krem od jaja i mleka plastičnom folijom i pustite da se ohladi. Umutite maslac sa šećerom u prahu da postane kremast i u to umešajte krem od mleka i jaja. Krem od maslaca stavite u kesicu za dekorisanje s glatkim nastavkom.
• Za ukrašavanje
• Pomešajte kakao u prahu s 50 grama marcipana i mesite dok marcipan ne bude ujednačeno smeđe boje. U 60 grama marcipana dodajte sok od cvekle i zamesite, tako da dobijete marcipan jednolike ružičaste boje. Istisnite 3 manje ružice u gnezdo od puslice. Ovo će biti glave pilića. Od smeđeg marcipana oblikujte male oči, a od crvenog marcipana male kljunove. Oči i kljunove utisnite na njihova mesta u krem od maslaca.