Kapkejkovi sa kokosom i limetom

Recept od: Ejnsli Harijet

   

Sastojci

  • 175g neslanog putera, na sobnoj temperaturi 
  • 120g šećera u prahu 
  • 2 velika jajeta, umućena 
  • narendana kora 1 limete
  • 50g seckanog kokosa 
  • 150g brašna 
  • 1 kašičica praška za pecivo 
  • 1-2 supene kašike mleka 
  • Za glazuru 
  • 150g maskarponea 
  • 1 supena kašika šećera za glazuru, prosejan 
  • narendana kora 1 limete 
  • 2 supene kašike pahuljica od kokosa, ispečene

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180°C ili na 160°C, s ventilatorom. 
  • Papirnim modlicama obložiti tepsiju sa 12 rupa za mafine. 
  • U velikoj činiji, umutiti puter i šećer dok ne postane blede boje i lagan. Postepeno dodavati umućena jaja, i dobro promešati između dodavanja. Dodati koru limete i seckani kokos. 
  • Prosejati brašno i prašak za pecivo i umešati ove sastojke u krem i mutiti dok se ne dobije glatka smesa. Po potrebi, razrediti mlekom. Rasporediti na papirne modlice i peći na srednjoj rešetki rerne, 25 do 30 minuta. Kapkejkovi treba da dobiju zlatnu boju i čačkalica ubodena u sredinu da izađe čista. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi u tepsiji 10 minuta. Zatim, prebaciti kolače na žičani držač da se skroz ohlade. 
  • Za pripremu glazure, pomešati maskarpone, šećer za glazuru i kora od limete. Mešati dok se ne dobije glatka smesa. 
  • Rasporediti ravnomeran sloj maskarponea na svaki kolačić, i posuti pečenim pahuljicama kokosa.

Slični recepti

Pogledaj sve