Priprema

• Sipati šećer u mleko. Pustiti da mleko provri i dodavati griz po malo. Mešati palentu otprilike 15 minuta.
• Slomiti 4 jajeta i odvojiti žumanca od belanaca. Mutiti belanca dok ne postanu čvrsta.
• Umutiti žumanca i sipati ih u posudu. Dodati palentu i na kraju belanca. Pažljivo pomešati belanca i palentu. Dodati borovnice. Pažljivo promešati.
• Uzeti male kalupe za kolače ili keramičke posudice za pečenje, podmazati ih orahovim uljem i u njih sipati palentu. Staviti plehove u rernu i ostaviti da se peče na 180 stepeni Celzijusa otprilike pola sata.
• Kuvati cvetove zove u ključaloj vodi 15 minuta, ocediti vodu u šerpu i kad bude mlaka, zasladiti medom.
• Nakon sat vremena izvaditi mafine iz rerne. Ukloniti kalupe i servirati desert. Uzeti tanjir i na njega sipati domaći kozji jogurt koji će dati malo kiselosti i svežine. Iseći mafin i staviti ga na jogurt. Odozgo sipati preliv od zove i meda. Na kraju dodati ribizle za kiseo, sočan i svež ukus. Garnirati svežim listovima mente.