Vasina torta
Recept od: Nina Babić
Sastojci
- Za testo6 žumanaca 65 g šećera 20 g brašna 80 g bademovog brašna (od fino samlevenih badema ) 6 belanaca sok od pomorandže za prskanjeZa krem od oraha125 g svežeg mleka 260 g šećera 200 g samlevenih oraha 4 žumanaca 1 pomorandža sok 1 pomorandža kora 50 g crne čokolade (70%) 150 g kravljeg puteraZa švajcarski mering170 g belanaca 250 g šećera 1 prstohvat soli
Priprema
- U mikseru penasto umutite žumance i šećer. U to dodajte brašno i bademovo brašno, kašiku po kašiku.
- Penasto umutite dobro belance. Pažljivo savijte u smesu sa žumancima.
- Zagrejte rernu na 170 C. Stavite papir u pravougaoni pleh za pečenje. Sipajte testo, poravnajte i pecite 10 minuta.
- Za pripremu krema od oraha, sipajte mleko u malu šerpu, dodajte 200g šećera i mešajte dok se šećer ne rastopi.
- Dodajte samlevene orahe i kuvajte, neprestano mešajući dok se krem ne zgusne. Ostavite ga sa strane.
- U posebnoj činiji umutite žumance i 60g šećera. Kada se krem od oraha ohladi, pomešajte sa umućenim žumancima. U krem dodajte rendanu koru od pomorandže i sok od jedne pomorandže. Na kraju ubacite 50 grama rastopljene crne čokolade.
- Umutite penasto puter. Stavite činiju sa kremom na mikser i dodajte umućeni puter. Mutite dok se smesa ne izjednači.
- Za pripremu šama (meringa) stavite u činiju belance, šećer i prstohvat soli. Stavite činiju na šerpu, kuvajte na vodenoj pari na umerenoj vatri i mešajte bez prekidanja sve dok ne postignete zadatu temperaturu. Kada smesa dostigne temperaturu od 65-68 stepeni, sklonite činiju sa pare. Mutite smesu u mikseru sve dok se činija ne bude hladna na dodir.
- Sastavite desert u čaši. Sekačem isecite kružiće od testa. Stavite po jedan na dno svake čaše. Naprskajte sa malo soka od pomorandže. Iz kese za ukrašavanje istisnite sloj krema od oraha, a zatim preko toga i šam.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Mikela Kiapa
Anin tart od kajsija i "amaretto" likera
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera