Zapečena testenina sa pilećim mesom

Recept od: Meri Beri

     

Sastojci

  • puter, za podmazivanje 
  • 250g testenine "penne" 
  • 1 luk, krupno naseckan 
  • 3 komada filea belog mesa, bez kožice, isečen na tanke trake, približno širine malog prsta 
  • 1 supena kašika mlevene paprike 
  • 2 supene kašike maslinovog ulja 
  • so i sveže mleven crni biber 
  • Za sos
  • 50g putera
  • 50g brašna 
  • 750ml vrućeg mleka 
  • 1 čajna kašičica dižon senfa 
  • 100g parmezana, krupno narendan 
  • 2 velika paradajza, izvađene semenke i isečeni na male kockice

Priprema

  • Zagrejati rernu na 220ºC ili rernu s ventilatorom na 200ºC. Puterom namazati plitku, tepsiju zapremine 1.75l. 
  • Skuvati testeninu sa lukom u vrijućoj, posoljenoj vodi, prema uputstvu sa pakovanja. Ocediti, preliti hladnom vodom i ostaviti da se ocedi. 
  • Staviti isečenu piletinu u kesicu za zamrzivač sa cibzarom, dodati mlevenu papriku, malo soli i bibera, zatvoriti kesicu i protresti da se sve izmeša. 
  • Zagrejati jednu supenu kašiku ulja u velikom tiganju i kratko ispržiti piletinu na visokoj vatri oko 2 minuta, ili dok ne dobije zlatno smeđu boju, i da se tek malo ispeče (ova procedura će možda morati da se radi u turama). Šupljikavom kutlačom izvaditi prženu piletinu na tanjir, i ostaviti sa strane. 
  • Za pripremu sosa, otopiti puter u velikoj posudi, dodati brašno i mešati da se dobije zaprška. Kuvati 1 minut, zatim postepeno dodavati vruće mleko, uz stalno mešanje na visokoj vatri, dok se ne dobije gladak i gust sos. Ostaviti da vri 4 minuta. U sos umešati senf i polovinu sira, posoliti i pobiberiti. 
  • U sos dodati testeninu i luk i promešati. Sipati polovinu ove smese u činiju, složiti isečenu piletinu i sipati preostalu testeninu i sos, preko piletine. Posuti paradajzom i preostalim sirom. Zapeći u rerni 20 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu koricu.

Slični recepti

Pogledaj sve