Priprema

• Sipati 1 kašiku ulja preko jagnjetine i piletine, zatim posoliti i pobiberiti meso.
• Zagrejati ekspres lonac ili veliku šerpu na srednje visokoj vatri i skuvati jagnjetinu i piletinu u turama, dok meso ne postane zlatno sa svih strana.
• Zagrejati preostalo ulje u ekspres loncu ili šerpi na srednjoj vatri, zatim dodati luk. Dinstati 2 do 3 minuta da omekša. Umešati “ras el hanout” i šafran i dinstati pola minuta pre dodavanja sosa harisa. Dinstati još 2 minuta. Dodati jagnjetinu i piletinu, promešati da se uvalja u mešavinu začina, zatim dodati šargarepu, repu i leblebije. Sipati bujon i dovoljno vode da se prekriju sastojci, zatim posoliti. Prokuvati, zatim smanjiti vatru na niski stepen, delimično poklopiti i krčkati 45 minuta. Ako se koristi ekspres lonac, kuvati pod pritiskom 35 minuta.  
• Dodati tikvice i kupus i kuvati još 40 minuta. Jagnjetina treba da počne da se raspada, a leblebije treba da budu mekane. Ako se koristi ekspres lonac, staviti tikvice i kupus i kuvati još 10 minuta pod pritiskom.
• Staviti kuskus u veliku posudu otpornu na toplotu, dodati so i puter. Prokuvati dve šolje vode u džezvi, preliti kuskus i odmah prekriti providnom folijom. Ostaviti sa strane da se napari 5 do 10 minuta, zatim viljuškom blago zagrebati površinu da se komadići kuskusa razdvoje.
• Sipati kuskus na veliku tacnu za posluživanje. Rupičastom kašikom izvaditi i procediti povrće i složiti ga preko kuskusa, a zatim dodati meso. Sipati par kutlača aromatičnog bujona preko mesa, povrća i kuskusa. Servirati na sredini stola.
• Savet:
• Ako nije moguće naći “ras el hanout”, može se napraviti mešanjem jednake količine narendanog đumbira, kima, korijandera, cimeta, mlevene paprike i mlevene kurkume.