Cela pečena riba kovač sa salatom od krompira

Recept od: Markus Vering

Cela pečena riba kovač sa salatom od krompira

Riba kovač se peče na roštilju dok ne dobije lepu smeđu boju. Lagana je i sveža i servira se uz salatu od krompira.

Sastojci

  • 2 komorača, sa strukom i korenom
  • 4 čena belog luka
  • struk ruzmarina
  • svinjska mast ili maslinovo ulje
  • 1 kovač, očišćen
  • 2 limuna, jedan isečen na kolutiće, a drugi na kriške
  • morska so i sveže mleven crni biber
  • Za salatu od krompira
  • 800 g kuvanog krompira, isečenog na četvrtine
  • šaka krastavca, naseckanog
  • 2 čajne kašičice kapra
  • 2-4 supene kašike majoneza (po ukusu)

Priprema

  • Oprati i zatim razdvojiti strukove komorača i glavicu i ostaviti sa strane. Staviti glavice na list aluminijumske folije, dodati beli luk i ruzmarin i preliti maslinovim uljem. Posoliti i pobiberiti. Presaviti ivice folije da se dobije paketić. Staviti paketić od folije na roštilj da se ispeče dok ne počne da se čuje dinstanje.
  • Zagrejati svinjsku mast u maloj šerpi stavljenoj na roštilj. Iseći jedan limun na kolutiće. Staviti limun i polovinu komorača u ribu i dobro začiniti. Premazati ribu otopljenom svinjskom mašću s obe strane i začiniti. Staviti ribu u držač za ribu za pečenje na roštilju. Staviti držač preko roštilja i peći 15 do 20 minuta, dok kožica ne dobije braon boju.
  • Za pripremu salate, staviti krompir, krastavce i kapar u činiju, posoliti i pobiberiti. Preostale strukove komorača naseckati i posuti preko salate od krompira. Dodati majonez i promešati.
  • Skinuti ribu zajedno s folijom s vatre. Staviti ribu na veliku tacnu i okolo složiti pečeni komorač i kriške limuna. Preko složiti strukove komorača i čenove belog luka. Preliti maslinovim uljem i servirati zajedno sa salatom od krompira.

Slični recepti

Pogledaj sve