Klasične njujorške kocke kolača od mrvica

Klasične njujorške kocke kolača od mrvica

Opis

Zarejati rernu na 180°C (350°F / gasnu na 4), zatim obložiti dno i stranice pleha papirom za pečenje tako da viri kako bi kolač mogao lako da se izvadi.

Najpre napraviti mrvice. Sipati rastopljeni maslac u veliku činiju ili posudu za mikser. U nju prosejati brašno i cimet i dodati ostale sastojke, zatim mutiti 30–60 sekundi dok smesa ne postane grudvičasta.

Za pripremu testa, najpre u velikoj činiji mutiti maslac dok ne omekša.

Dodati šećer i mutiti dok smesa ne postane lagana i paperjasta. Dodati ekstrakt vanile i postepeno dodavati jaja.

Dodati pavlaku, zatim prosejati ostale sastojke i (najmanjom brzinom ako se koristi mikser) pomešati da se sve sjedini. Prebaciti testo u pripremljen pleh i odozgo poravnati spatulom ili kašikom.

Odozgo posuti smesom s mrvama, paziti da cela površina testa bude potpuno prekrivena. Peći u rerni na najnižoj rešteki 45–55 minuta ili dok ne porumeni, a čačkalica ubodena u sredinu kolača ne bude izvađena čista.

Proveriti kolač posle 30 minuta i ako je odozgo već porumeneo, pokriti aluminijumskom folijom (da kolač ne bi zagoreo) i nastaviti s pečenjem.

Izvaditi kolač iz rerne i sačekati da se potpuno ohladi. Zatim izvaditi kolač pomoću papira za pečenje, skinuti papir i iseći kolač na kocke.

Sastojci

  • 225 g maslaca
  • omekšalog
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • 4 jajeta
  • umutiti
  • 350 ml kisele pavlake
  • 525 g običnog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 0.5 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica soli
  • 150 g maslaca
  • rastopljenog
  • 300 g običnog brašna
  • 1 kašika mlevenog cimeta
  • 225 g mekog tamno smeđeg šećera
  • 0.25 kašičice soli
  • pleh za pečenje veličine 25x35cm

Slični recepti