Klasične njujorške kocke kolača od mrvica

Recept od: Rejčel Alen

Klasične njujorške kocke kolača od mrvica

     

Sastojci

  • 225 g maslaca omekšalog 2 kašičice ekstrakta vanile 4 jajeta umutiti 350 ml kisele pavlake 525 g običnog brašna 1 kašičica praška za pecivo 0.5 kašičice sode bikarbone 1 kašičica soli 150 g maslaca rastopljenog 300 g običnog brašna 1 kašika mlevenog cimeta 225 g mekog tamno smeđeg šećera 0.25 kašičice soli pleh za pečenje veličine 25x35cm

Priprema

  • Zarejati rernu na 180°C (350°F / gasnu na 4), zatim obložiti dno i stranice pleha papirom za pečenje tako da viri kako bi kolač mogao lako da se izvadi.
  • Najpre napraviti mrvice. Sipati rastopljeni maslac u veliku činiju ili posudu za mikser. U nju prosejati brašno i cimet i dodati ostale sastojke, zatim mutiti 30–60 sekundi dok smesa ne postane grudvičasta.
  • Za pripremu testa, najpre u velikoj činiji mutiti maslac dok ne omekša.
  • Dodati šećer i mutiti dok smesa ne postane lagana i paperjasta. Dodati ekstrakt vanile i postepeno dodavati jaja.
  • Dodati pavlaku, zatim prosejati ostale sastojke i (najmanjom brzinom ako se koristi mikser) pomešati da se sve sjedini. Prebaciti testo u pripremljen pleh i odozgo poravnati spatulom ili kašikom.
  • Odozgo posuti smesom s mrvama, paziti da cela površina testa bude potpuno prekrivena. Peći u rerni na najnižoj rešteki 45–55 minuta ili dok ne porumeni, a čačkalica ubodena u sredinu kolača ne bude izvađena čista.
  • Proveriti kolač posle 30 minuta i ako je odozgo već porumeneo, pokriti aluminijumskom folijom (da kolač ne bi zagoreo) i nastaviti s pečenjem.
  • Izvaditi kolač iz rerne i sačekati da se potpuno ohladi. Zatim izvaditi kolač pomoću papira za pečenje, skinuti papir i iseći kolač na kocke.

Slični recepti

Pogledaj sve