Kordon blu s bešamel sosom

Recept od: Jolanta Delibozova

Kordon blu s bešamel sosom

             

Sastojci

  • 600 g svinjskog karea 4 parčeta šunke 4 kriške sira ementaler so i biber po ukusu 2 jaja 1 šolja prezli 2 kašičice tucane paprike 3 kašike brašna 50 g maslaca 2 kašike maslinovog ulja narendan kačkavalj za posipanje Za bešamel sos40 g kravljeg maslaca 2 kašike brašna 500 ml svežeg mleka 2 žumanca 0.25 kašičice sveže narendanog muskatnog oraščića so po ukusu

Priprema

  • Isecite meso na tanke šnicle, izlupajte ih čekićem. Posolite i pobiberite. Između dve istanjene šnicle stavite po parče šunke i krišku ementalera.
  • Sasvim blago umutite jaja, a prezle pomešajte sa tucanom paprikom.
  • Uvaljajte „sendviče“ od mesa prvo u brašno, pa ih potopite u umućeno jaje i na kraju u prezle.
  • Zagrejte maslinovo ulje i maslac i ispržite nakratko meso, dok ne porumeni. Prebacite ga u pleh.
  • Za bešamel napravite svetlu zapršku od maslaca i brašna. Zagrejte mleko i dodajte ga u brašno. Mešajte energično sve dok ne dobijete gladak sos. Stavite žumanca i promešajte. Nekoliko minuta kuvajte sos, dodajte muskatni orah, so i biber.
  • Prelijte pileće meso sosom, pospite narendani kačkavalj i pecite jelo ne više od 20 min, u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Slični recepti

Pogledaj sve