Kordon blu s bešamel sosom

Kordon blu s bešamel sosom

Opis

Isecite meso na tanke šnicle, izlupajte ih čekićem. Posolite i pobiberite. Između dve istanjene šnicle stavite po parče šunke i krišku ementalera.

Sasvim blago umutite jaja, a prezle pomešajte sa tucanom paprikom.

Uvaljajte „sendviče“ od mesa prvo u brašno, pa ih potopite u umućeno jaje i na kraju u prezle.

Zagrejte maslinovo ulje i maslac i ispržite nakratko meso, dok ne porumeni. Prebacite ga u pleh.

Za bešamel napravite svetlu zapršku od maslaca i brašna. Zagrejte mleko i dodajte ga u brašno. Mešajte energično sve dok ne dobijete gladak sos. Stavite žumanca i promešajte. Nekoliko minuta kuvajte sos, dodajte muskatni orah, so i biber.

Prelijte pileće meso sosom, pospite narendani kačkavalj i pecite jelo ne više od 20 min, u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Sastojci

  • 600 g svinjskog karea
  • 4 parčeta šunke
  • 4 kriške sira ementaler
  • so i biber po ukusu
  • 2 jaja
  • 1 šolja prezli
  • 2 kašičice tucane paprike
  • 3 kašike brašna
  • 50 g maslaca
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • narendan kačkavalj za posipanje

Za bešamel sos

  • 40 g kravljeg maslaca
  • 2 kašike brašna
  • 500 ml svežeg mleka
  • 2 žumanca
  • 0.25 kašičice sveže narendanog muskatnog oraščića
  • so po ukusu

Slični recepti