Kuglice od riže

Recept od: Kertis Stoun

    

Sastojci

  • 2 šolje rižota od sira i bibera, ohlađen 
  • 1 1/2 šolja prezli za pohovanje
  • 1/2 šolje narendanog pekorino sira, i dodatno za ukrašavanje 
  • 2 velika jaja, umućena 
  • sveže mleven crni biber 
  • 56g punomasne mocarele, isečena na kockice veličine 2cm 
  • biljno ulje (za prženje)

Priprema

  • Pripremiti unapred: uvaljane, nepržene kuglice od riže se mogu napraviti 2 nedelje unapred, i čuvati u hermetičkoj činiji, u zamrzivaču.
  • U velikoj činiji, pomešati rižoto, 1/2 šolje prezli, 1/2 šolje pekorino sira, kao i jaja s crnim biberom.
  • Na malu tepsiju, staviti preostale prezle. 1/4  šolje smese rižota, oblikovati kuglice prečnika oko kockica sira. Uvaljati kuglice u prezle. Ohladiti 1 sat u frižideru, da se slegne.
  • U velikoj, teškoj šerpi, sipati ulje do visine od 7,5cm. Zagrejati na srednjoj vatri dok ne dostigne temperaturu od 175°C.
  • U turama, dodavati kuglice od riže u ulje i pržiti oko 4 minuta, dok ne postanu smeđe boje. Rupičastom kutlačom izvaditi kuglice i ostaviti na papir za pečenje da se ocede. Ostaviti da odstoji 2 minuta. Posuti narendanim pekorino sirom i servirati dok je još toplo.

Slični recepti

Pogledaj sve