Losos sa sosom salsa verde

Recept od: Nadia Husein

Losos sa sosom salsa verde

Jelo je savršeno za postavljanje na sredinu stola. Pečeni losos sa zelenom salsom servira se s lukom pečenim u prelivu od smese miso i gija. Preko se stavlja iskidana kožura od lososa. Ništa se ne baca i jelo je lepo za gledanje i konzumiranje.

Sastojci

  • 6-8 porcija
  • Za osnovu za sos
  • 6 lukova, oljuštenih i prepolovljenih, ostavljeni celi kod korena
  • 2 supene kašike gija, otopljenog
  • 3 supene kašike smese miso
  • ½ čajne kašičice soli
  • Za lososa
  • 1,5 kg lososa, očišćenog i bez kostiju (tražiti od prodavca da razdvoji kožicu i ribu, ali sačuvati ribu)
  • 2 supene kašike kukuruznog brašna
  • 1 supena kašika mlevene paprike
  • ½ čajne kašičice soli
  • Za salsa verde
  • 100 g gija
  • 2 supene kašike sirćeta balzamiko
  • 95 g sardina u ulju, iz konzerve
  • 40 g kapra
  • 3 čena belog luka
  • ½ čajne kašičice soli
  • 60 g svežeg peršuna
  • 100 g japanskih panko prezli

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200 °C. Obložiti tepsiju i staviti u nju lososa. Obložiti drugu tepsiju i u nju staviti kožicu.
  • Za pripremu piškote, u tepsiju dodati luk, gi, miso i so. Dobro promešati rukama. Složiti luk ravnom stranom prema dole u tepsiju.
  • Za pripremu lososa, utapkati kožicu da se osuši i prepoloviti ribu. U činiji pomešati kukuruzno brašno, mlevenu papriku i so. Razmazati smesu brašna po kožici sa svih strana. Staviti ribu na tepsiju. Staviti luk u rernu na srednju rešetku, a kožicu odmah ispod. Peći 20 minuta i kožicu jednom okrenuti da bude hrskava sa svih strana.
  • Za pripremu zelene salse, staviti sve sastojke uključujući ulje iz konzerve sardine, u multipraktik. Izblendirati da se dobro sjedini.
  • Izvaditi tepsiju s lukom iz rerne, pomeriti luk do ivica i u sredinu staviti lososa. Preliti lososa zelenom salsom. Peći 30 do 35 minuta.
  • Kada kožica postane hrskava, izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Čim je losos spreman, servirati na tacni zajedno s lukom. Iskidati kožicu lososa preko luka i sve je spremno.

Slični recepti

Pogledaj sve