Mladi patlidžan s origanom i crvenim lukom

Recept od: Najdžela Loson

    

Sastojci

  • 500g mladog patlidžana
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašičice osušenog origana
  • 1 mali crveni luk, isečen na tanke polumesece
  • 3 kašike sirćeta od crnog vina
  • ½ kašičice soli
  • 4 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 1 čen belog luka, oljušten
  • 1½ kašika hladne vode
  • par grančica svežeg origana (po želji)

Priprema

  • Zagrejati rernu na 250°C.
  • Prepoloviti mladi patlidžan po dužini, ostavljajući stabljiku. Ovo je estetski savet.
  • Sipati obično maslinovo ulje u plitku tepsiju, posuti suvim origanom, dodati patlidžane s presečenom stranom nadole i pažljivo ih uvaljati u ulje. Okrenuti ih da presečena strana bude nagore i staviti tepsiju u vruću rernu na 15 minuta. Trebalo bi da patlidžan omekša i dobije zlatnu boju.
  • Kada je patlidžan u rerni, staviti polumesece luka u posudu, preliti ih sirćetom od crnog vina i posoliti.
  • Izvaditi pečeni patlidžan na tanjir, a u luk sa sirćetom dodati ekstradevičansko malsinovo ulje. Zatim narendanti ili iseckati beli luk i dodati ga zajedno s hladnom vodom.
  • Ovu smesu sipati preko toplog patlidžana, zatim rukama složiti crveni luk preko. Ostaviti jelo pola sata da se ohladi na sobnoj temperaturi. Posuti svežim origanom i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve