Name: Palačinke od povrća i kobasica
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Internacionalna kuhinja
Ingredients: 1 tikvica; 1 šargarepa; 300g kupusa; 3 mlada luka; 1 šolja brašna; 1 jaje; 1 kašičica praška za pecivo; 50ml bujona od povrća (ili vode); 2 kobasice; 100g krem sira; 60ml maslinovog ulja, za premazivanje; peršun za ukrašavanje; so po ukusu

Narendati šargarepu i tikvice na krupno. Posuti solju i ostaviti da odstoji 5 do 10 minuta kako bi se višak tečnosti ocedio i tikvice omekšale.

Iseći kupus na tanke trake i pomešati u posudi sa sitno iseckanim lukom. Dodati jaje, prašak za pecivo, brašno, so po ukusu i ohlađen bujon.

Ocediti šargarepu i tikvice, dodati ih u posudu sa preostalim sastojcima i dobro promešati.

Zagrejati maslinovo ulje u tiganju. Iseći kobasice na tanke kriške. Složiti polovinu kobasica na dno tiganja i preliti polovinom smese za palačinke. Poklopiti tiganj poklopcem i peći 10 minuta na niskoj vatri.

Skinuti poklopac i okrenuti palačinku pomoću tanjira. Po potrebi, dodati još ulja u tiganj. Peći još 2 do 3 minuta. Napraviti sledeću palačinku na isti način.

Ukrasiti krem sirom i sitno naseckanim peršunom.