Povrtna lazanja sa pečurkama

Recept od: Mikela Kiapa

Povrtna lazanja sa šapminjonima je varijacija poznate klasične lazanje. Lazanja je omiljeno jelo koje voli cela porodica.

Sastojci

  • 6 porcija
  • 30 g suvih vrganja
  • 200 g svežih, smeđih šampinjona, fino naseckani
  • 4 supene kašike pasiranog paradajza
  • 1 povrtni bujon ili bujon od šampinjona, ako je dostupan
  • 500 g suvih ili svežih listova za lazanje
  • 2 supene kašike pavlake (opciono)
  • 600 ml vode
  • maslinovo ulje
  • 1 luk srednje veličine, oljušten i fino naseckan
  • 1 češanj belog luka
  • 100 g sveže narendanog parmezana
  • 20 g putera
  • Za beli bešamel sos
  • 80 g brašna
  • 80 g putera
  • 800 ml mleka
  • so i biber
  • muškatni oraščić

Priprema

  • U maloj činiji, natopiti šampinjone u 600 ml vrijuće vode 10 minuta. Ocediti, sačuvati tečnost i šampinjone fino naseckati.
  • Zagrejati 2 supene kašike maslinovog ulja u tiganju s teškim dnom, na srednjoj temperaturi i ispržiti luk i smeđe šampinjone dok ne omekšaju i postanu staklasti. Dodati seckane vrganje i beli luk i dinstati još 1 minut.
  • Umešati pasirani paradajz, bujon i vodu u kojoj su se kuvali vrganji. Smanjiti temperaturu ringle i lagano krčkati 20 do 30 minuta, dok se sos ne zgusne. Posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati pavlaku, ako se koristi.
  • Pripremiti bešamel sos. Otopiti puter u velikom, tefal tiganju. Umešati brašno da se dobije glatka smesa. Skinuti tiganj sa ringle i polako dodavati mleko, uz mešanje. Važno je da se ne stvore grudvice. Vratiti na ringlu i mešati da se smesa zgusne i postane glatka. Posoliti, pobiberiti i dodati malo muškatnog oraščića.
  • Zagrejati rernu na 180°C i prvo pokriti dno tepsije (veličine 25x30 cm) tankim slojem bešamel sosa.
  • Dodati sloj testa, i gde je potrebno odseći višak. Preko staviti tanak sloj šampinjona. Posuti narendanim parmezanom i ponoviti proceduru dok se ne dobiju 3 ili 4 sloja. Na kraju preliti bešamel sosom.
  • Posuti parmezanom i staviti malo putera. Peći u rerni 30 do 40 minuta.
  • Savet: Pre pečenja, sipati po jednu supenu kašiku u sva četiri ugla tepsije, kako se lazanje ne bi isušile.

Slični recepti

Pogledaj sve