Povrtna lazanja sa pečurkama
Recept od: Mikela Kiapa
Povrtna lazanja sa šapminjonima je varijacija poznate klasične lazanje. Lazanja je omiljeno jelo koje voli cela porodica.
Sastojci
- 6 porcija
- 30 g suvih vrganja
- 200 g svežih, smeđih šampinjona, fino naseckani
- 4 supene kašike pasiranog paradajza
- 1 povrtni bujon ili bujon od šampinjona, ako je dostupan
- 500 g suvih ili svežih listova za lazanje
- 2 supene kašike pavlake (opciono)
- 600 ml vode
- maslinovo ulje
- 1 luk srednje veličine, oljušten i fino naseckan
- 1 češanj belog luka
- 100 g sveže narendanog parmezana
- 20 g putera
- Za beli bešamel sos
- 80 g brašna
- 80 g putera
- 800 ml mleka
- so i biber
- muškatni oraščić
Priprema
- U maloj činiji, natopiti šampinjone u 600 ml vrijuće vode 10 minuta. Ocediti, sačuvati tečnost i šampinjone fino naseckati.
- Zagrejati 2 supene kašike maslinovog ulja u tiganju s teškim dnom, na srednjoj temperaturi i ispržiti luk i smeđe šampinjone dok ne omekšaju i postanu staklasti. Dodati seckane vrganje i beli luk i dinstati još 1 minut.
- Umešati pasirani paradajz, bujon i vodu u kojoj su se kuvali vrganji. Smanjiti temperaturu ringle i lagano krčkati 20 do 30 minuta, dok se sos ne zgusne. Posoliti i pobiberiti po ukusu i dodati pavlaku, ako se koristi.
- Pripremiti bešamel sos. Otopiti puter u velikom, tefal tiganju. Umešati brašno da se dobije glatka smesa. Skinuti tiganj sa ringle i polako dodavati mleko, uz mešanje. Važno je da se ne stvore grudvice. Vratiti na ringlu i mešati da se smesa zgusne i postane glatka. Posoliti, pobiberiti i dodati malo muškatnog oraščića.
- Zagrejati rernu na 180°C i prvo pokriti dno tepsije (veličine 25x30 cm) tankim slojem bešamel sosa.
- Dodati sloj testa, i gde je potrebno odseći višak. Preko staviti tanak sloj šampinjona. Posuti narendanim parmezanom i ponoviti proceduru dok se ne dobiju 3 ili 4 sloja. Na kraju preliti bešamel sosom.
- Posuti parmezanom i staviti malo putera. Peći u rerni 30 do 40 minuta.
- Savet: Pre pečenja, sipati po jednu supenu kašiku u sva četiri ugla tepsije, kako se lazanje ne bi isušile.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Mikela Kiapa
Šarene njoke s rikotom
Recepti Pati Jinič
Tako korpe
Recepti Sarit i Itamar
Krofne s kardamon labnehom
Recepti Filipa Gomeš
Palačinke
Recepti Valentajn i Nejtan
Bejkvelska pita s "Jarebica" bobicama
Recepti Primož Dolničar
Rezanci
Recepti Adrian Ričardson
Falafel punjen bokonćini sirom
Recepti Rudolf van Vin
Punjena peciva Caprese
Recepti Adam Lijav
Tost sa džemom od kokosa (kaja) sa meko kuvanim jajima i hajnanskom kafom
Recepti Ejnsli Harijet
Roti lepinja sa karipskom bundevom i leblebijama