Priprema

• Sipajte u šerpu vino i šećer. Umesto 2 šolje šećera, možete da koristite ½ šolje šećera i ½ šolje meda. Dodajte štapiće cimeta, lovorovo lišće i štapić vanile. Mešajte dok se šećer ne rastopi.
• Oljuštite 8 blago zelenih krušaka i isecite tanak krug sa dna, da bi mogle da stoje uspravno. Stavite kruške u sos od vina i ostavite ih da se krčkaju 30 minuta.
• Izvadite kruške iz sosa i poređajte ih u duboki pleh. Pecite ih na 200 stepeni 20 minuta.
• Ostavite da se sos redukuje do pola, kruške prelijte sa malo sosa ili ga nanesite četkicom. Čim počnu da se stvaraju mehurići po površini sosa, sklonite sa vatre i izvadite začine. Kad izvadite kruške iz rerne, ponovo ih premažite sosom.
• Servirajte kruške, obilno prelivene karamel sosom i freš kremom – možete da koristite gotovu slatku pavlaku, koju ćete prethodno umutiti, ili sami napravite freš krem.
• Za freš krem ugrejte u šerpici dve šolje slatke pavlake. Ostavite je da se ohladi i dodajte 3 kašike kiselog mleka sa malim sadržajem masnoće. Promešajte. Sipajte mešavinu u staklenu teglu, dobro zatvorite i dobro protresite. Ostavite teglu na sobnoj temperaturi da odstoji preko noći, a nakon toga čuvajte freš krem u frižideru.
• Za više recepata i informacija posetite http://www.annabel-langbein.com/