Pileća krilca u lepljivom sosu

Recept od: Božana Kacarova

Pileća krilca u lepljivom sosu

                          

Sastojci

  • 8 pilećih krilaca 100 g tamarinda 2 pomorandže 150 g čeri paradajza 2 glavice šalot luka 3 čena belog luka 50 g šećera 3 kašike senfa 1 kašika ljutog sosa 50 ml ulja 300 g kukuruza šećerca 200 g mladih krompirića 50 ml balzamiko sirćeta 1 kašičica meda 50 g maslaca so i biber

Priprema

  • Oblikujte nekoliko krilca kao izalicu, tako što ćete ogoliti jednu kost od mesa. Druga krilca ostavite cela.
  • Poređajte krilca u pleh obložen papirom za pečenje. Posolite i pobiberite, pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
  • Izvadite semenke svake tamarind mahunarke i izdvojite mesni deo. Dobijenu pastu propržite u tiganju na 20g maslaca sa fino narendanom korom i sokom jedne pomorandže. Dodajte čeri paradajz iseckan na pola /dodajte i grančice paradajza, zbog arome, ali ih izvadite pre pasiranja/, šećer, senf, ljuti sos i ulje. Promešajte i ostavite sos da se krčka dok se ne zgusne. Na kraju posolite i dodajte susamovo ulje. Sipajte sos u činiju i pasirajte.
  • Stavite pečena krilca u sos i dobro ih uvaljajte. Poređajte ih ponovo u pleh, kada prelijete ostatkom sosa. Pecite 20 minuta na 180 stepeni.
  • Za garnituru sipajte u vreo tiganj oceđen kukuruz i 30g maslaca. Kratko propržite. Posolite.
  • Blanširajte mlade krompiriće cele oko 10 minuta. Nakon toga ih prebacite u peh sa krilcima i zapecite dok ne budu gotovi.
  • Uvijte krajeve krilca komadićem alu-folije, da bi mogli lakše da se služe. U pravougaonoj tacni napravite osnovu od kukuruza. Preko nje poređajte pileća krilca. Garnirajte pečenim krompirom, kiselim krastavčićima, mariniranim paprikama i listićima zelene salate.

Slični recepti

Pogledaj sve