Pirinčani puding sa kardamomom

Pirinčani puding sa kardamomom

Opis

Mleko sipati u šerpu sa debelim dnom i ubaciti štapić cimeta. Sačekati da provri i umešati pirinač i ekstrakt vanile.

Kuvati na tihoj vatri otprilike 30 minuta, često mešati da se pirinač ne bi zalepio za šerpu. 

Izmrviti mahune kardamoma tučkom u avanu i izvaditi semenke. Baciti mahune, a izmrvljene semenke ubaciti u šećer.

Kad pirinač bude izgledao kao redak, mlečni rižoto, ali i dalje bude pomalo tvrd, umešati suvo grožđe, badem i šećer sa kardamomom ili javorov sirup i kuvati još 5 – 10 minuta na tihoj vatri, dodati još mleka ako smesa postane suva.

Za pripremu šljiva – ugrubo ih iseckati. Staviti ih u šerpu sa vodom ili sokom, zvezdastim anisom, karanfilićem i đumbirovim sirupom ili likerom. Grejati na tihoj vatri dok šljive ne omekšaju i upiju ukuse.

Sastojci

Za pirinčani puding

  • 1.4 l delimično obranog mleka
  • 1 štapić cimeta
  • 300 g basmati pirinča
  • 1 kašika ekstrakta vanile
  • 8 mahuna kardamoma
  • 100 g zlatnog kaster šećera ili
  • 175 g javorovog sirupa
  • 150 g suvog grožđa
  • 50 g listića badema

Za šljive

  • 8 šljiva
  • 100 ml vode ili pomorandžinog soka
  • 2 zvezdasta anisa
  • 1 prstohvat karanfilića
  • 1 kašičica đumbirovog sirupa ili đumbirovog likera

Slični recepti