Pirinčani puding sa kardamomom

Recept od: Sofi Dal

Pirinčani puding sa kardamomom

     

Sastojci

  • Za pirinčani puding1.4 l delimično obranog mleka 1 štapić cimeta 300 g basmati pirinča 1 kašika ekstrakta vanile 8 mahuna kardamoma 100 g zlatnog kaster šećera ili 175 g javorovog sirupa 150 g suvog grožđa 50 g listića bademaZa šljive8 šljiva 100 ml vode ili pomorandžinog soka 2 zvezdasta anisa 1 prstohvat karanfilića 1 kašičica đumbirovog sirupa ili đumbirovog likera

Priprema

  • Mleko sipati u šerpu sa debelim dnom i ubaciti štapić cimeta. Sačekati da provri i umešati pirinač i ekstrakt vanile.
  • Kuvati na tihoj vatri otprilike 30 minuta, često mešati da se pirinač ne bi zalepio za šerpu. 
  • Izmrviti mahune kardamoma tučkom u avanu i izvaditi semenke. Baciti mahune, a izmrvljene semenke ubaciti u šećer.
  • Kad pirinač bude izgledao kao redak, mlečni rižoto, ali i dalje bude pomalo tvrd, umešati suvo grožđe, badem i šećer sa kardamomom ili javorov sirup i kuvati još 5 – 10 minuta na tihoj vatri, dodati još mleka ako smesa postane suva.
  • Za pripremu šljiva – ugrubo ih iseckati. Staviti ih u šerpu sa vodom ili sokom, zvezdastim anisom, karanfilićem i đumbirovim sirupom ili likerom. Grejati na tihoj vatri dok šljive ne omekšaju i upiju ukuse.

Slični recepti

Pogledaj sve