Ražina peraja u rerni sa sosom od kapara

Ražina peraja u rerni sa sosom od kapara

Opis

Staviti 4 ražina peraja u tepsiju, posoliti i pobiberiti. Zgnječiti 6 čenova belog luka. Posuti time ribu i zaliti maslinovim uljem. Prekriti tepsiju aluminijumskom folijom i peći 15 minuta.

Dotle pripremiti povrće koje će biti prilog. Očistiti tri krompira i iseći ga na kockice. Oprati i posoliti. Staviti u tiganj i poklopiti. Odvojiti dva cveta brokolija, oprati, ocediti, posoliti i dodati krompiru.

Kad omekšaju, staviti tiganj na vatru. U njega sipati ulje i dodati putera. Dodati 3 zgnječena čena belog luka, prodinstati povrće.

Dotle izvaditi ražu iz rerne, staviti je na tanjir i vratiti u rernu da se ne bi ohladila.
U tepsiju u kojoj je sok od ribe dodati 100ml pavlake za kuvanje, 50ml belog vina, 50ml riblje supe, kašiku putera i kašiku brašna. Promešati i procediti u lonac. Pustiti da vri dok alkohol ne ispari i dok se lagano ne zgusne.

Na kraju dodati 2 kašike kapara pre nego što se posluže ova ukusna ražina peraja s povrćem i sosom od naseckanog peršuna.

Sastojci

Raža

  • 4 peraja
  • 6 čenova belog luka
  • so
  • biber

Povrće

  • 3 krompira
  • 400 g brokolija
  • 3 čena belog luka
  • puter
  • maslinovo ulje
  • so

Sos

  • 50 ml belog vina
  • 50 ml riblje supe
  • 100 ml pavlake za kuvanje
  • 1 kašika brašna
  • 2 kašike kapara
  • 1 kašika putera
  • naseckani peršun

Slični recepti