Ražina peraja u rerni sa sosom od kapara

Recept od: Filipa Gomeš

Ražina peraja u rerni sa sosom od kapara

                   

Sastojci

  • Raža4 peraja 6 čenova belog luka so biberPovrće3 krompira 400 g brokolija 3 čena belog luka puter maslinovo ulje soSos50 ml belog vina 50 ml riblje supe 100 ml pavlake za kuvanje 1 kašika brašna 2 kašike kapara 1 kašika putera naseckani peršun

Priprema

  • Staviti 4 ražina peraja u tepsiju, posoliti i pobiberiti. Zgnječiti 6 čenova belog luka. Posuti time ribu i zaliti maslinovim uljem. Prekriti tepsiju aluminijumskom folijom i peći 15 minuta.
  • Dotle pripremiti povrće koje će biti prilog. Očistiti tri krompira i iseći ga na kockice. Oprati i posoliti. Staviti u tiganj i poklopiti. Odvojiti dva cveta brokolija, oprati, ocediti, posoliti i dodati krompiru.
  • Kad omekšaju, staviti tiganj na vatru. U njega sipati ulje i dodati putera. Dodati 3 zgnječena čena belog luka, prodinstati povrće.
  • Dotle izvaditi ražu iz rerne, staviti je na tanjir i vratiti u rernu da se ne bi ohladila.
  • U tepsiju u kojoj je sok od ribe dodati 100ml pavlake za kuvanje, 50ml belog vina, 50ml riblje supe, kašiku putera i kašiku brašna. Promešati i procediti u lonac. Pustiti da vri dok alkohol ne ispari i dok se lagano ne zgusne.
  • Na kraju dodati 2 kašike kapara pre nego što se posluže ova ukusna ražina peraja s povrćem i sosom od naseckanog peršuna.

Slični recepti

Pogledaj sve