Rosti od zelene banane s avokadom i ribljim gvakamoleom

Recept od: Ejnsli Harijet

  

Sastojci

  • Za rosti
  • 4 zelene banane, oljuštene 
  • sok od 1 limuna 
  • 2 grančice timijana, sitno seckanog
  • ½ crvene karipske paprike, sitno seckane 
  • 3 mlada luka, sitno seckanog
  • 2 supene kašike maslinovog ulja 
  • 25g putera, iseckan na kockice 
  • so i biber 
  • Za posipanje
  • 1 avokado, oljušten i iseckan na kockice sa izvađenom košticom
  • 250g usoljene ribe, iseckane na komadiće 
  • ½ karipske crvene paprike, sitno naseckane
  • 1 paradajz šljivar, izvađeno seme i naseckano na kockice 
  • mala šaka korijandera, naseckanog
  • sok od ½ limete 
  • sveže mleven crni biber 
  • Za ukrašavanje
  • ulje čilija 
  • listovi korijandera

Priprema

  • U veliku činiju, grubo narendati zelenu bananu. Dodati sok od limuna, i pomešati kako bi se zaustavilo oksidiranje banane. Uzeti narendanu bananu u ruke i jako izgnječiti, da se iscedi višak tečnosti. Staviti isceđenu bananu u čistu činiju i dodati timijan, papriku, mladi luk i biber i promešati. Staviti tiganj na srednju vatru i dodati ulje.  Rukama podeliti banane na 8 delova i izgnječiti dok se ne dobije 8 okruglih rostija. Dobro ih pritisnuti da se formira u kompaktan oblik. Pažljivo staviti u tiganj i peći 5 do 6 minuta sa svake strane. Tokom prženja, dodati puter radi ukusa i boje. Kada se rosti ispeče i postane zlatan s obe strane, izvaditi iz tiganja i ocediti na kuhinjskom ubrusu. 
  • Grubo naseckati avokado i staviti u veliku činiju. Blago izgnječiti viljuškom, a zatim dodati ribu, papriku, seckani paradajz, korijander, sok od limete, so i biber i pažljivo sve pomešati, viljuškom. 
  • Staviti rosti na tanjir za serviranje, i preko sipati avokado i ribu. Ukrasiti svežim korijanderom i preliti uljem čilija. 
  • Savet: Da bi rosti bio lep i okrugao, upotrebiti okugli prsten za hranu i pritisnuti, zatim izvaditi sadržaj iz prstena, direktno u tiganj.

Slični recepti

Pogledaj sve