Savršen ćureći sendvič

Recept od: Mark Morijarti

Ovaj sendvič se sastoji od bageta od kiselog testa, hrskavog fila, sočne pečene ćuretine, kiselkastih kornišona, majoneza s estragonom i sveže rukole.

Sastojci

  • 6 porcija
  • 2 ćureće noge, podeljene na batake i karabatake
  • morska so
  • maslinovo ulje
  • 100 g smese za filovanje
  • 1 velik baget od kiselog testa
  • 50 g majoneza
  • 2 velika kornišona
  • šaka estragona
  • šaka listova rukole

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200 ᵒC.
  • Staviti foliju na tepsiju, dodati ćureće nogice i posoliti. Dodati maslinovo ulje.
  • Peći 1 sat dok meso ne dobije temperaturu od 75 ᵒC ili više.
  • Skinuti kožicu i odvojiti meso u velikim komadićima.
  • Za pripremu majoneza, iseckati kornišone na kockice i naseckati estragon. Umešati u majonez. Posoliti i preliti sokom od limuna.
  • Preseći baget napola. Rasporediti smesu za fil preko donje strane i zapeći na roštilju.
  • Preliti ćureće meso majonezom i staviti preko fila. Ukrasiti listovima rukole i iseći. Smesa ćurećeg mesa može se čuvati do 3 dana u frižideru.

Slični recepti

Pogledaj sve