Opis

Odvojiti deo ikre koji je boje lososa i ostaviti ga sa strane.

Ispržiti 2 izgnječena čena belog luka u tiganju, na maslinovom ulju, dodati pola iseckane ljute paprike i samo deo ikre. Začiniti solju i sveže mlevenim crnim biberom i ostaviti da se kuva 4 minuta. Izvaditi ikru iz tiganja i ostaviti po strani.

U isti tiganj ubaciti 2 grančice majčine dušice, malo peršuna, 1 dl belog vina, 1 krišku sitno iseckanog đumbira, sitno iseckanu polovinu glavice crvenog luka i dva iseckana čena belog luka. Kad alkohol ispari, dodati deo ikre boje lososa, smanjiti temperaturu i dodati 75 g maslaca. Pržiti uz neprestano mešanje 4 minuta. Isključiti ringlu i dodati malo mesnatog dela limuna i limete i zelenu papričicu. Na kraju dodati ugrubo iseckan vlašac, list nane i peršun i promešati.

Sipati sos na dno tanjira, ikru odozgo, zatim još malo sosa preko ikre, i zatim servirati.

Sastojci

  • 0.5 kg sipine ikre
  • 4 čena belog luka
  • 1 crvena ljuta papričica
  • 1 zelena ljuta papričica
  • 2 grančice majčine dušice
  • 1 veza peršuna
  • 1 dl belog vina
  • 1 kriška đumbira
  • 0.5 glavice crvenog luka
  • 75 g maslaca
  • 1 limun
  • 1 limeta
  • 2 grančice vlašca
  • 1 list nane
  • crni biber
  • maslinovo ulje

Slični recepti