Supa od okre

Recept od: Džon Gerdsen

Supa od okre

        

Sastojci

  • 400 g slanog mesa 500 g svinjskog repa 30 g sušenih kozica ili malo paste od račića 850 g okre 10 listića azijskog bosiljka (eventualna zamena: listići običnog bosiljka) 400 g ribe (bakalara orade koljaka ili skuše) 1 paprika "madam žanet"

Priprema

  • Potopite slano meso i svinjski rep preko noći.
  • Ocedite vodu.
  • Stavite 2 litre vode da provri. Dodajte meso i kuvajte ga 45 minuta. Izvadite skuvano meso iz lonca i isecite ga na komadiće. Vratite meso u lonac s vodom.
  • Natopite sušene kozice ili pastu od račića u vodi. Dobro prebrišite okru vlažnom krpom (na taj način ćete odstraniti ono sitno trnje). Isecite je na šnitove, a vrhove možete da bacite u smeće.
  • Dodajte okru, azijski bosiljak i sušene kozice u lonac s mesom. Kuvajte 20 minuta; tada će semenke okre poprimiti roze boju.
  • Začinite s malo soli. Dodajte ribu i papriku "madam žanet". Nastavite da kuvate jedno 10 minuta pa potom izvadite papriku "madam žanet".
  • Uz supu poslužite funči (vrsta palente s Antila).

Slični recepti

Pogledaj sve