Supa od okre

Supa od okre

Opis

Potopite slano meso i svinjski rep preko noći.

Ocedite vodu.

Stavite 2 litre vode da provri. Dodajte meso i kuvajte ga 45 minuta. Izvadite skuvano meso iz lonca i isecite ga na komadiće. Vratite meso u lonac s vodom.

Natopite sušene kozice ili pastu od račića u vodi. Dobro prebrišite okru vlažnom krpom (na taj način ćete odstraniti ono sitno trnje). Isecite je na šnitove, a vrhove možete da bacite u smeće.

Dodajte okru, azijski bosiljak i sušene kozice u lonac s mesom. Kuvajte 20 minuta; tada će semenke okre poprimiti roze boju.

Začinite s malo soli. Dodajte ribu i papriku "madam žanet". Nastavite da kuvate jedno 10 minuta pa potom izvadite papriku "madam žanet".

Uz supu poslužite funči (vrsta palente s Antila).

Sastojci

  • 400 g slanog mesa
  • 500 g svinjskog repa
  • 30 g sušenih kozica ili malo paste od račića
  • 850 g okre
  • 10 listića azijskog bosiljka (eventualna zamena: listići običnog bosiljka)
  • 400 g ribe (bakalara
  • orade
  • koljaka ili skuše)
  • 1 paprika "madam žanet"

Slični recepti